Barrinhas Milionárias de Biscoito de Chocolate

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 19h01

Ingredientes

• ½ xícara de xarope de milho light
• 1 xícara (aprox. 227 g), mais 2 colheres (sopa) (aprox. 28 g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1 colher (sopa) e dividida
• 2 latas (aprox. 396 g) de leite condensado adoçado
• ½ xícara de açúcar mascavo claro, compactado
• 1 colher (chá) de sal de mesa
• ¼ xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• Spray para assar com farinha
• 2 barras (aprox. 113 g) de chocolate semidoce (56% cacau), finamente picado (aprox. 1 1/3 xícaras)
• 2 pacotes (aprox. 467 g) de massa de cookie com gotas de chocolate refrigerada (como a Nestlé Toll House)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira de 33 x 23 cm com spray antiaderente e forre o fundo e as laterais com papel manteiga, deixando uma borda.
2. Depois, quebre a massa de biscoito ao longo das perforações e espalhe de maneira uniforme no fundo da assadeira. Deixe em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos para amolecer.
3. Em seguida, coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície da massa e pressione até ficar uniforme. Retire o filme plástico.
4. Logo após, asse no forno preaquecido até que a massa esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas, por cerca de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na assadeira sobre uma grade.
5. Adicione o leite condensado, o açúcar mascavo, o caldo de milho, o sal e 1 xícara de manteiga em uma panela grande. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a manteiga derreter e a mistura começar a borbulhar.
6. Continue cozinhando, mexendo sempre, até a mistura adquirir uma cor caramelada, espessar e atingir 113°C em um termômetro, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e adicione a baunilha.
7. Trabalhando rapidamente, despeje a mistura caramelizada sobre a camada de biscoito, espalhando de maneira uniforme com uma espátula. Deixe na geladeira, destampada, até firmar, aproximadamente 1 hora.
8. Adicione o chocolate, o creme de leite e as 2 colheres de manteiga restantes em uma tigela resistente ao calor. Coloque sobre uma panela com água fervente, mexendo até o chocolate derreter e ficar liso.
9. Trabalhando rapidamente, despeje e espalhe a mistura de chocolate uniformemente sobre a camada de caramelo. Resfrie na geladeira, sem cobertura, até firmar, cerca de 1 hora.
10. Com a ajuda do papel manteiga, retire as barrinhas da assadeira e coloque sobre uma tábua. Usando uma faca afiada e quente, corte em porções; limpe a faca com um papel toalha entre os cortes se desejar. Sirva imediatamente ou armazene em um recipiente hermético por 3 a 5 dias.

Curiosidades

As Barrinhas Milionárias de Biscoito de Chocolate são uma verdadeira delícia que conquistou o paladar de muitos. Originárias das clássicas sobremesas americanas, elas trazem a crocância do biscoito e a suavidade de um recheio caramelizado. Ao preparar essa receita, você vai se encantar com o aroma doce que permeia a casa e a combinação perfeita entre sabor e textura. É aquele tipo de doce que traz boas memórias de tardes com a família e amigos, sempre acompanhadas de um bom café ou chá.