Batatas Recheadas com Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/5/2026 às 09h00

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de cenouras e ervilhas congeladas, descongeladas
• 1 ¾ colheres (chá) de sal kosher, dividido
• 4 batatas médias (aprox. 311 g cada), lavadas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher (chá) de alho ralado (de aproximadamente 3 dentes de alho)
• 2 colheres (chá) de base de caldo de galinha assada em pote (como Better Than Bouillon)
• 1 ½ xícaras de frango assado desfiado
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada, mais mais para decorar
• 113 g de queijo cheddar forte, ralado (aprox. 1 xícara), dividido
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal (aprox. 85 g)
• ½ colher (chá) de pimenta do reino, dividida
• 2/3 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Com um garfo, fure as batatas várias vezes e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regue com azeite e polvilhe com uma colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
2. Depois, leve as batatas ao forno e asse até ficarem crocantes por fora, aproximadamente uma hora. Após assar, deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e retire o interior em uma tigela, deixando uma borda de 0,5 cm. Coloque as cascas na assadeira reservada.
4. Logo após, acrescente o creme de leite, a manteiga e amasse bem a mistura. Depois, adicione o frango desfiado, as cenouras, ervilhas, salsinha, base de caldo, alho, tomilho, 1/4 de xícara do queijo cheddar, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
5. Por fim, distribua a mistura de frango com carinho nas cascas de batata, cerca de 1/2 xícara em cada uma. Polvilhe com o queijo cheddar restante e leve ao forno.
6. Asse as batatas recheadas por 10 minutos ou até o queijo derreter. Aumente a temperatura do forno para grelhar e deixe por 3 a 5 minutos para dourar o queijo.

Curiosidades

As Batatas Recheadas com Frango são uma opção deliciosa e reconfortante, perfeitas para um jantar casual ou uma ocasião especial. Com uma mistura saborosa de frango desfiado e legumes, essas batatas são envoltas em um saboroso queijo derretido. Ao assar, o aroma se espalha pela casa, despertando memórias de refeições caseiras. A combinação de texturas cria uma experiência única; a casca crocante contrasta com o recheio cremoso e recheado de sabor.