Biscoito Snickerdoodle Recheado com Cheesecake

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/6/2026 às 13h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de canela
• ⅓ xícara de açúcar branco
• 113 g de cream cheese, amolecido
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 ½ xícara de farinha
• ¼ xícara de açúcar branco
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• ½ xícara de manteiga, amolecida

Passo a Passo

1. Primeiramente, combine o cream cheese amolecido com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Com uma colher, forme pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao freezer por pelo menos 30 minutos.
2. Em seguida, em uma tigela, junte a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco. Bata com uma batedeira até ficar cremoso. Adicione o ovo e o extrato de baunilha, misturando bem até ficar leve.
3. Logo após, reduza a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo, a canela e o bicarbonato de sódio. Misture apenas até que a farinha se incorpore.
4. Enquanto isso, em uma tigela rasa, misture 1/4 de xícara de açúcar com 1 colher de chá de canela.
5. Depois, pegue porções da massa com uma colher de sopa, achate com a palma da mão em círculos. Coloque uma bolinha do recheio de cream cheese no centro. Feche a massa ao redor do recheio, moldando uma bolinha.
6. Por fim, passe cada bolinha de massa na mistura de açúcar com canela e coloque na assadeira forrada. Asse no forno preaquecido a 180°C por 12 a 14 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

Curiosidades

Biscoito Snickerdoodle Recheado com Cheesecake é uma deliciosa combinação de sabores que encanta a todos. Originário da culinária americana, esse biscoito se destaca pela sua textura macia e o toque aromático da canela. Ao mordê-lo, você é surpreendido pela cremosidade do recheio de cheesecake, que traz um equilíbrio perfeito do doce e do azedo. Uma verdadeira explosão de sabor que pode lembrar memórias de tardes em família ou encontros com amigos, onde cada bocado se transforma em um momento especial.