Biscoitos de Abóbora com Melado

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 21h44

Ingredientes

• ¼ xícara de melaço
• 1 ovo grande, batido
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de gordura vegetal sabor manteiga
• ½ colher (chá) de sal
• 1½ colheres (chá) de tempero para torta de abóbora
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar branco, dividido
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a gordura em uma panela pequena em fogo baixo. Após derreter, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Depois, em uma tigela, misture a gordura resfriada com o açúcar mascavo, 1/2 xícara do açúcar branco, o melado e o ovo batido.
3. Em uma tigela separada, combine a farinha, o bicarbonato, as especiarias para torta de abóbora, a canela e o sal até que tudo esteja bem misturado.
4. Logo após, adicione os ingredientes secos à mistura úmida. Com as mãos, misture suavemente a massa, semelhante ao modo de amassar.
5. Por fim, coloque a massa na geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
6. Enquanto isso, preaqueça o forno a 190°C. Unte duas assadeiras com manteiga e coloque o restante do açúcar em um prato raso.
7. Agora, pegue porções de cerca de 1 colher de sopa da massa gelada e faça bolinhas. Enrole as bolinhas no açúcar para revestir e coloque-as nas assadeiras preparadas.
8. Asse no forno preaquecido por cerca de 9 minutos, até que as bordas fiquem douradas. Deixe esfriar um pouco na assadeira antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Originários da tradição americana de celebração da colheita, os biscoitos de abóbora com melado trazem uma explosão de sabores e aromas acolhedores. Com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, eles são adoçados com melado e especiarias, criando uma combinação perfeita. Ao assar, o cheiro doce e reconfortante invade a cozinha, despertando memórias de família e de tardes no outono. Cada mordida é uma viagem de sabor que combina o conforto da abóbora com um toque de canela e gengibre.