Biscoitos de Canela

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/7/2026 às 08h01

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar mascavo claro, compactado
• 1 ovo, levemente batido
• 1 ovo
• 1 xícara de manteiga, amolecida
• 2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de manteiga, amolecida
• 2 colheres (chá) de canela em pó ou tempero para torta de maçã
• 60 g de cream cheese, amolecido
• 1 colher (sopa) de baunilha
• ½ colher (chá) de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ⅔ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes em uma bancada.
2. Depois, em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta por 30 segundos.
3. Logo após, adicione o açúcar branco e o sal. Misture em velocidade média por 2 minutos, raspando as bordas da tigela conforme necessário.
4. Em seguida, acrescente o ovo e a essência de baunilha à mistura e bata até ficar homogêneo.
5. Depois, diminua a velocidade e misture a farinha até que a massa fique bem uniforme.
6. Logo após, retire a massa da batedeira e modele em um retângulo sobre um filme plástico. Em seguida, envolva a massa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
7. Enquanto isso, polvilhe farinha sobre a bancada e abra a massa em um retângulo de 30 por 25 cm sobre papel manteiga.
8. Depois, pincele a massa com o ovo batido levemente.
9. Em uma tigela separada, misture o açúcar mascavo e a canela e polvilhe sobre a massa uniformemente.
10. Então, enrole a massa começando por uma das laterais longas, formando um cilindro apertado.
11. Envolva o cilindro em plástico e coloque em uma assadeira ou bandeja. Congele por 30 minutos ou até que esteja firme.
12. Preaqueça o forno a 190 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
13. Corte o cilindro em fatias de 0,6 cm usando uma faca serrilhada.
14. Coloque as fatias na assadeira, deixando espaço entre elas. Asse até que fiquem apenas firmes e levemente douradas embaixo, por 8 a 10 minutos.
15. Deixe esfriar na assadeira por 1 minuto antes de transferir para uma grade.
16. Enquanto isso, prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, bata o cream cheese e a manteiga restante.
17. Adicione o açúcar de confeiteiro e a quantidade de creme suficiente para obter uma consistência adequada para cobertura.
18. Por fim, regue os biscoitos já resfriados com a cobertura de cream cheese.

Curiosidades

Os biscoitos de canela são uma delícia que traz um pedacinho da culinária caseira. Com seu aroma envolvente, eles nos lembram de momentos especiais com a família. A mistura do açúcar e da canela resulta em um sabor irresistível, e ao mordê-los, você sente a maciez que derrete na boca. Uma receita que faz qualquer hora ser ideal para um café, não é mesmo?