Biscoitos Funfetti

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 15h01

Ingredientes

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 113 g de cream cheese, amolecido
• 113 g de manteiga sem sal, amolecida
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de confetes coloridos
• ¼ colher (chá) de extrato de amêndoas
• ¼ xícara de açúcar mascavo leve, bem compactado
• 1 ovo em temperatura ambiente
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• ⅛ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ½ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada em uma tigela.
2. Depois, bata a manteiga e o cream cheese em uma tigela grande com uma batedeira até ficarem homogêneos. Adicione o açúcar branco e o açúcar mascavo e continue batendo até ficar claro e fofo.
3. Em seguida, acrescente o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa; bata até que tudo esteja completamente misturado.
4. Logo após, adicione a mistura de farinha em duas partes, batendo em baixa velocidade até que esteja apenas misturado. Dobre delicadamente os granulados coloridos.
5. Por fim, cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até durante a noite.
6. Em seguida, com uma colher de sopa, faça bolinhas com a massa e coloque-as em um prato. Retorne as bolinhas à geladeira enquanto o forno aquece.
7. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
8. Distribua as bolinhas de massa nas assadeiras, deixando espaço de 2,5 cm entre elas. Asse por 10 a 12 minutos.
9. Assim que os biscoitos estiverem assados, use o cabo de uma colher de pau para fazer uma cavidade em cada biscoito. Passe um pouco de açúcar no cabo para evitar que grude.
10. Tire os biscoitos das assadeiras e coloque-os em uma grade até esfriarem completamente, cerca de 20 minutos.
11. Enquanto isso, coloque os chips de chocolate branco e o creme de leite em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça por 30 segundos e mexa até derreter completamente.
12. Por fim, preencha cada cavidade do biscoito com cerca de 1/2 colher de chá do ganache. Se desejar, salpique mais granulados coloridos antes que o ganache firme.

Curiosidades

Os biscoitos funfetti são uma verdadeira iguaria que trazem alegria em cada mordida. Com sua origem nos Estados Unidos, são conhecidos por suas cores vibrantes, que remetem a festas e celebrações. Imagine a crocância por fora, somada a um centro macio e saboroso, que derrete na boca. O aroma de baunilha e a textura alegre dos granulados tornam esses biscoitos irresistíveis e perfeitos para compartilhar em momentos especiais.