Biscoitos Sanduíche de Creme de Bordo

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 21h57

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro, ou mais se necessário
• 1 colher (sopa) de creme de leite fresco, gelado
• 1 gema de ovo
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de açúcar mascavo, bem compactado
• 1 colher (sopa) de xarope de bordo puro
• ¾ colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de extrato de bordo
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• ⅛ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Uma pitada de sal
• ½ colher (chá) de extrato de bordo
• ¼ xícara de xarope de bordo puro

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar mascavo, o xarope de bordo, o sal e a noz-moscada. Bata com uma batedeira até que a mistura fique homogênea.
2. Depois, acrescente a gema de ovo, o extrato de bordo e a essência de baunilha, batendo por mais um minuto até integrar bem.
3. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó, misturando até que a massa esteja apenas combinada.
4. Logo após, coloque a massa sobre um pedaço de papel filme e molde-a em um retângulo com cerca de 1,2 cm de espessura. Cubra bem e leve à geladeira por um mínimo de 2 horas.
5. Retire a massa da geladeira e polvilhe uma superfície com farinha. Abra a massa com um rolo até alcançar 0,3 cm de espessura.
6. Use um cortador em forma de folha ou outro molde de sua preferência para cortar os biscoitos. Reuna os restos da massa, abra novamente e corte até utilizá-la toda.
7. Coloque os biscoitos recortados na geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
8. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
9. Coloque os biscoitos na assadeira com espaço de 2,5 cm entre eles. Se desejar, faça cortes decorativos nas folhas com uma faca afiada.
10. Asse apenas uma assadeira por vez, até que as bordas comecem a dourar, por aproximadamente 10 a 12 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e transfira para uma grade.
11. Para o recheio, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o xarope de bordo, o extrato de bordo e uma pitada de sal até ficar bem liso.
12. Depois, adicione o creme de leite e bata até que o creme esteja leve e fofinho. Se o recheio estiver muito ralo, incorpore mais açúcar de confeiteiro, aos poucos.
13. Por fim, coloque uma pequena quantidade de recheio na parte inferior de um dos biscoitos e cubra com outro, pressionando levemente. Repita com os demais.
14. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para preservar a frescura.

Curiosidades

Os Biscoitos Sanduíche de Creme de Bordo são uma verdadeira iguaria que combina tradição e sabor. Com uma receita que remete ao doce xarope de bordo, essas delícias são perfeitas para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde. Ao mordê-los, você sente a crocância por fora e um recheio cremoso que derrete na boca. A mistura do sabor adocicado com o toque sutil do maple cria uma experiência sensorial única, que certamente traz boas lembranças das tardes em família.