Biscuits de Açúcar de Páscoa

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 08h52

Ingredientes

• 2 xícaras (aprox. 240 g) de farinha de trigo
• 1 ovo grande
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 1 xícara de açúcar cristal (aprox. 200 g)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara (aprox. 113 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, mais conforme necessário
• ¼ xícara de água, em temperatura ambiente, mais conforme necessário
• corante alimentar em gel (como azul, verde, rosa, amarelo, roxo, preto)
• 2 colheres (sopa) de pó de merengue

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários.
2. Em seguida, na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 2 a 3 minutos.
3. Logo após, adicione o ovo e o extrato de baunilha, batendo até que tudo esteja bem misturado, por cerca de 15 a 30 segundos.
4. Depois, em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
5. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar, mantendo a batedeira em velocidade baixa, até que fique apenas combinado, cerca de 1 minuto.
6. Em seguida, divida a massa em 2 porções iguais e envolva cada uma em plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até 1 dia.
7. Quando estiver pronto para assar, retire a massa da geladeira e deixe descansar por 10 minutos antes de abrir. Preaqueça o forno a 175°C.
8. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até cerca de 0,5 cm de espessura e corte com formas de biscoito, como coelhos ou ovos de Páscoa.
9. Coloque os biscoitos em assadeiras forradas com papel manteiga e asse no forno preaquecido por 8 a 10 minutos, até ficarem levemente dourados.
10. Ao retirar do forno, deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
11. Enquanto esfria, prepare o glacê real. Na batedeira, misture o açúcar de confeiteiro e o pó de merengue em baixa velocidade por cerca de 15 segundos.
12. Com a batedeira ligada, adicione a água e o extrato de baunilha. Aumente gradualmente a velocidade até obter uma mistura lisa, cerca de 15 segundos.
13. Caso o glacê esteja muito espesso, adicione mais água, uma colher de chá por vez, até chegar à consistência desejada.
14. Divida 1/4 de xícara do glacê em tigelinhas e adicione corantes, cobrindo com toalhas úmidas enquanto não estiver em uso.
15. Quando as cores estiverem prontas, coloque o glacê em sacos de confeitar. Faça um contorno nas bordas dos biscoitos e preencha com o restante do glacê.
16. Por fim, decore os biscoitos com cores adicionais e deixe secar completamente, o que deve levar cerca de 30 minutos.

Curiosidades

Os biscuits de açúcar de Páscoa trazem um encantamento à ceia com sua doçura e delicadeza. Essas pequenas delícias são perfeitas para celebrar com a família e amigos. Os aromas de baunilha e açúcar invadem a cozinha, criando uma atmosfera mágica. A textura é leve e crocante, e o sabor, um doce prazer que agrada a todos. Uma lembrança que sempre voltará à mente é a realização de biscoitos juntos, decorando e rindo, enchendo a casa de amor.