Blondies de Limão e Amora

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/5/2026 às 17h51

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de suco de limão
• ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de raspas de limão frescas
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ⅓ xícaras de amoras congeladas
• 1-2 colheres (sopa) de creme de leite, ou conforme necessário
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
• 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira quadrada de 20x20 cm com papel manteiga, garantindo que fique um pouco para fora.
2. Depois, coloque as amoras congeladas em uma tigela apropriada para micro-ondas e aqueça por cerca de 2 minutos, até que fiquem descongeladas. Não escorra o líquido.
3. Em seguida, em uma vasilha grande, bata a manteiga, o açúcar e o sal com uma batedeira até obter uma mistura clara e cremosa, cerca de 3 minutos.
4. Logo após, adicione as amoras e seu suco, a raspa de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha. Bata novamente até as amoras se desintegrarem, por cerca de 3 minutos.
5. Por fim, misture a farinha, a maisena e o fermento em baixa velocidade até que tudo esteja combinado. A mistura deve parecer um pouco irregular.
6. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Asse no forno preaquecido de 30 a 35 minutos, até que estejam levemente firmes no centro.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira por cerca de 20 minutos.
8. Enquanto isso, em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o sal, o suco de limão e o creme de leite até obter uma consistência lisa, adicionando mais suco ou creme se necessário.
9. Despeje a cobertura sobre os blondies frios, espalhando uniformemente. Aguarde aproximadamente 15 minutos para a cobertura firmar.
10. Por último, retire os blondies da assadeira puxando o papel manteiga e corte em 16 pedaços para servir.

Curiosidades

Os blondies de limão e amora são uma deliciosa combinação de sabores que trazem à tona a frescura das frutas. Originários da tradição americana, esses docinhos se tornaram populares no Brasil, especialmente como um lanche da tarde. Imagine a explosão do azedinho do limão com a suavidade das amoras, deixando um aroma irresistível pela casa. A textura é tão macia que derrete na boca, proporcionado uma experiência única a cada pedaço.