Bolinhas Energéticas de Bolo de Cenoura

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/1/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 xícara de nozes picadas
• ¼ xícara de manteiga de amêndoa torrada
• 15 tâmaras Deglet Noor sem caroço
• 1 xícara de cenoura picada
• ⅓ xícara de flocos de coco sem açúcar
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 5 damascos secos médios
• 1 ½ colheres (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 2 colheres (sopa) de farinha de semente de linhaça

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as tâmaras e os damascos em uma tigela pequena e cubra com água quente. Deixe descansar por 15 minutos para amolecer.
2. Depois, escorra as frutas e transfira para o bowl de um processador de alimentos. Adicione as cenouras, as nozes, os flocos de coco, a manteiga de amêndoa, a farinha de linhaça, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o extrato de baunilha e o sal.
3. Em seguida, pulsar os ingredientes até que tudo se misture e forme uma massa pegajosa e mais lisa, levando de 5 a 7 minutos.
4. Logo após, use uma colher de sopa levemente untada para pegar porções da massa e molde em bolinhas com as mãos untadas.
5. Por fim, armazene as bolinhas em um recipiente hermético e leve ao congelador até firmarem, por pelo menos 1 hora. Mantenha no freezer.

Curiosidades

Bolinhas Energéticas de Bolo de Cenoura são uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca praticidade no dia a dia. Essas pequenas delícias podem trazer à mente as tardes de domingo, quando o aroma do bolo de cenoura assando invadia a casa. Com uma textura macia e um sabor doce, elas são uma ótima fonte de energia para qualquer momento do dia.