Bolinho de Caranguejo na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/1/2026 às 18h01

Ingredientes

• 45 ml de leite
• 1 ovo grande, batido
• 4 gomos de limão
• 30 ml de maionese
• 11 bolachas salgadas, trituradas
• 5 g de mostarda Dijon
• 5 g de fermento em pó
• 450 g de carne de caranguejo, drenada e selecionada
• 5 g de tempero para frutos do mar (como Old Bay®)
• 5 g de molho inglês
• sal e pimenta do reino moída a gosto
• ½ colher (chá) de molho de pimenta
• spray de óleo de oliva
• 30 ml de cebola verde finamente picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o ovo batido, a maionese, o molho inglês, a mostarda, o tempero de frutos do mar e o molho de pimenta.
2. Depois, adicione a cebola verde picada a essa mistura e reserve.
3. Em seguida, coloque a carne de caranguejo em uma tigela média e desfaça-a com um garfo.
4. Logo após, adicione o leite, sal e pimenta-do-reino, misturando bem.
5. Adicione as bolachas salgadas trituradas e o fermento em pó, envolvendo suavemente até combinar.
6. Em seguida, incorpore essa mistura de caranguejo aos ingredientes da primeira tigela, mexendo com delicadeza para não desmanchar os pedaços de caranguejo.
7. Forme porções usando uma medida de 1/3 de xícara, moldando em 8 bolinhos.
8. Depois, coloque os bolinhos em um prato, cubra e leve à geladeira por 1 a 8 horas para firmar.
9. Enquanto isso, pré-aqueça a air fryer a 200 graus Celsius.
10. Logo após, borrife os bolinhos com spray de óleo dos dois lados e coloque-os na cesta da air fryer.
11. Cozinhe na air fryer pré-aquecida por 5 minutos. Vire os bolinhos suavemente e continue a cozinhar até ficarem dourados e crocantes, por mais cerca de 5 minutos.

Curiosidades

O Bolinho de Caranguejo na Air Fryer é uma iguaria que traz todo o sabor do mar em pequenas porções crocantes. Com origem nas tradições costeiras do Brasil, esses bolinhos são feitos com carne de caranguejo suculenta e temperos que encantam o paladar. A cada mordida, você sente sua textura leve e aromática, invadindo o ambiente com um cheiro convidativo que remete aos dias ensolarados na praia. Uma verdadeira memória afetiva que vale a pena experimentar.