Bolinho de Maçã Frito na Air Fryer com Molho de Caramelo Salgado

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/1/2026 às 12h46

Ingredientes

• 1 colher (chá) de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de água quente, ou mais conforme necessário
• 1 ovo, levemente batido
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ¼ xícara de leite, em temperatura ambiente
• sal grosso, a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¼ xícara de molho de caramelo comprado ou preparado
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de água morna (em torno de 40 a 45 graus C)
• ½ colher (chá) de açúcar branco
• ¼ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de maçã picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a água morna, o fermento e meia colher de chá de açúcar; deixe repousar até espumar por cerca de 5 minutos.
2. Depois, combine a farinha, 1/4 de xícara de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela. Adicione a mistura de fermento, o leite, o óleo e o ovo; mexa até obter uma massa macia.
3. Em seguida, despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 1 a 2 minutos, até que fique lisa e levemente grudenta. Modele a massa em um quadrado de 20 cm.
4. Logo após, misture a maçã picada e a canela em uma tigela pequena e distribua sobre metade da massa. Dobre a parte sem maçãs sobre as maçãs e sove rapidamente, até a mistura ficar homogênea.
5. Transferir a massa para uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em um lugar morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
6. Misture um pouco de farinha sobre um pedaço de papel manteiga e reserve. Despeje a massa em uma superfície enfarinhada. Corte em 8 pedaços. Com as mãos enfarinhadas, modele cada pedaço em um oval de 7 a 10 cm.
7. Transferir os bolinhos para o papel manteiga, cubra levemente com plástico e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
8. Preaqueça a air fryer a 180°C. Coloque de 2 a 3 bolinhos na cesta e cozinhe até ficarem dourados, cerca de 5 minutos. Retire e mantenha aquecidos em uma assadeira.
9. Enquanto isso, misture o molho de caramelo com 1 colher de sopa de água quente, ajustando a consistência conforme necessário.
10. Por fim, finalize os bolinhos ainda quentes com o molho de caramelo e polvilhe com sal grosso, permitindo que o caldo escorra para a assadeira.

Curiosidades

O bolinho de maçã frito é uma iguaria que combina tradição e inovação. Originário das sobremesas caseiras, esse prato é perfeito para quem ama sabores doces com um toque de sal. Imagine a crocância do bolinho, envolto em um saboroso caramelo salgado, que provoca uma explosão de sabores a cada mordida. Sua textura macia por dentro e crocante por fora é irresistível, trazendo à mente memórias de lanches acolhedores da família. Uma receita que, sem dúvida, vai conquistar o paladar de todos!