Bolinho de Salmão Picante

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/1/2026 às 13h01

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo, como óleo vegetal, canola ou de abacate
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 560 g de filés de salmão, cortados em cubos de 2,5 cm
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 50 g de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Spray de cozinha antiaderente
• 2 colheres (chá) de pimenta vermelha esmagada, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o vinagre balsâmico, o açúcar mascavo, o óleo, o shoyu, o alho picado, o gengibre, a pimenta e o sal em uma tigela e bata bem. Reserve metade da marinada.
2. Depois, adicione o salmão cortado à marinada restante e misture delicadamente para que os cubos fiquem bem cobertos. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Logo após, pré-aqueça a Air Fryer a 200 graus Celsius por 2 a 3 minutos, ou conforme as instruções do fabricante. Pulverize a cesta da Air Fryer com spray antiaderente.
4. Em seguida, coloque os pedaços de salmão em uma única camada na cesta, cozinhando em lotes se necessário, e asse até que o salmão esteja levemente dourado e desfiando com facilidade, por cerca de 6 a 8 minutos.
5. Por fim, sirva os bolinhos de salmão com a marinada reservada regando por cima. Aproveite essa explosão de sabor!

Curiosidades

Bolinho de Salmão Picante é uma iguaria que combina a sofisticação do salmão com um toque de pimenta que aquece o paladar. Ideal para um aperitivo ou entrada, essa receita traz à tona memórias de reuniões em família, onde o aroma do salmão temperado se mistura com risadas e conversas animadas. A crocância por fora e a maciez por dentro fazem desse prato uma verdadeira delícia, que certamente vai conquistar os seus convidados.