Bolinhos de Cheesecake de Churros

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 08h01

Ingredientes

• 30 ml de creme de leite azedo
• 100 g de açúcar granulado
• 2 ovos médios
• 7 g de canela em pó
• 2,5 ml de baunilha
• 12 forminhas de cupcake
• 227 g de cream cheese, em temperatura ambiente
• 150 g de cereal de canela, como Cinnamon Toast Crunch
• 30 ml de manteiga, derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 165 graus Celsius. Forre uma forma para cupcakes com as forminhas apropriadas e reserve.
2. Depois, coloque o cereal em um saco plástico grande com fechamento hermético e feche bem. Usando um rolo, triture o cereal até virar migalhas finas. Transfira para uma tigela.
3. Logo após, despeje a manteiga derretida sobre as migalhas de cereal. Misture bem com um garfo ou com as mãos até que tudo esteja homogêneo.
4. Em seguida, coloque uma colher generosa da mistura de cereal em cada forminha, pressionando para formar uma base sólida. Complete até que as forminhas estejam distribuídas de maneira uniforme.
5. Depois, adicione o cream cheese em uma tigela. Bata em velocidade média a baixa com um mixer até ficar cremoso, sem grumos grandes. Junte o açúcar e bata até ficar liso; adicione o creme de leite azedo.
6. Por fim, acrescente os ovos um a um, misturando bem a massa antes de adicionar o próximo. Misture a essência de baunilha e a canela até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
7. Gently, despeje a mistura do cheesecake sobre as forminhas com o cereal, preenchendo até a metade de cada uma e utilizando toda a massa.
8. Asse no forno preaquecido até que a mistura esteja firme, por cerca de 20 minutos. Os bolinhos devem tremer levemente ao balançar a forma.
9. Aguarde esfriar por cerca de 15 minutos e coloque um pedaço de cereal em cima de cada bolinho. Leve à geladeira antes de servir.

Curiosidades

Os bolinhos de cheesecake de churros são uma verdadeira delícia que combina o sabor cremoso do cheesecake com a crocância do churros. Eles vão fazer você lembrar das festas de juninas, com suas guloseimas típicas perfumando o ar. O aroma irresistível da canela e do açúcar caramelizado invade a casa enquanto assam, deixando um sabor doce e aconchegante na boca. Experimente essa combinação perfeita, que é um verdadeiro abraço em forma de sobremesa!