Bombocado de rolo

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/10/2023 às 15h45

Aprenda a preparar uma deliciosa receita de Bombocado de Rolo! Esta receita é fácil de fazer e o resultado será uma delícia para toda a família. Não perca tempo e confira agora mesmo como fazer essa iguaria!

Ingredientes

• 6 gemas (± 120 gramas)
• 40 gramas de castanhas-do-pará torradas picadinhas para salpicar na assadeira
• 10 gramas de castanhas-do-pará raladas fino para decorar
• 120 gramas de manteiga sem sal derretida
• 6 claras (± 210 gramas)
• 50 gramas de coco seco ralado
• 1 colher (chá) de fermento em pó (5 gramas)
• 1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 gramas)
• 20 gramas de castanhas-do-pará torradas picadinhas para salpicar no creme
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará raladas fino (20 gramas)

Passo a Passo

1. Agilmente, na batedeira, adicione 6 gemas e 200 g de açúcar e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos ou até que o volume dobre (certifique-se de bater imediatamente para evitar a formação de grumos).
2. Em seguida, adicione 120 g de manteiga sem sal derretida e continue batendo por mais 2 minutos ou até obter um creme homogêneo.
3. Sem bater, misture suavemente 50 g de coco seco ralado e 20 g de castanhas-do-pará raladas finamente. Reserve a mistura.
4. Em uma outra tigela da batedeira, coloque 6 claras e 1 pitada de sal e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos ou até atingir o ponto de neve.
5. Com cuidado, incorpore as claras em neve ao creme reservado e, por último, adicione o fermento.
6. Reserve a massa.
7. Distribua de forma uniforme 40 g de castanhas-do-pará torradas picadinhas em uma fôrma retangular (43 x 30 cm x 2 cm de altura) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga, também untado.
8. Delicadamente, despeje a massa na fôrma preparada, alisando a superfície e polvilhando 20 g de castanhas-do-pará torradas picadinhas por cima.
9. Leve ao forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja firme.
10. Quando pronto, desenforme cuidadosamente o bolo ainda quente sobre uma folha de papel-alumínio (55 x 45 cm) untada com manteiga.
11. Remova o papel-manteiga e enrole o bolo no sentido da largura, utilizando o papel-alumínio como auxílio para criar o formato de rolo. Aguarde até que esfrie.
12. Desembrulhe o rolo do papel-alumínio, enrole novamente e transfira para o prato de servir.
13. Decore com 10 g de castanhas-do-pará raladas finamente antes de servir.

Curiosidades

Bombocado de rolo é mais do que um destaque em aniversários, casamentos e festas. Além de seu delicioso sabor e textura, a receita também é rica em nutrientes.

Essa sobremesa é uma mistura de gemas e açúcar, manteiga derretida, coco, castanhas e claras de ovos. É adicionado também o sal e o fermento em pó para dar um sabor único. Para dar ainda mais sabor a este doce, é servido salpicado com castanhas-do-pará torradas picadinhas.

O bombocado de rolo é uma delícia criada há muito tempo. Muitas vezes acompanhado de chás e cafés, é a melhor opção para a sobremesa de qualquer ocasião. A riqueza dos nutrientes, como vitaminas, minerais, carboidratos e proteínas, nos traz muitos benefícios para a saúde, contribuindo para uma alimentação mais equilibrada.

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