Brownies Cósmicos

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/6/2026 às 22h01

Ingredientes

• Baking spray
• 6 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
• 340 g de manteiga sem sal
• 1 1/2 colher (chá) de sal kosher
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/8 colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Ganache
• 1/4 xícara de pedaços de chocolate cobertos com açúcar colorido
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 180 ml de creme de leite
• 1 xícara de açúcar mascavo compactado
• 125 g de farinha de trigo
• 200 g de chocolate meio amargo (56% cacau), picado
• 460 g de açúcar cristal
• 6 colheres (sopa) de óleo de canola
• Brownie
• 2/3 xícara de 70 g de cacau em pó sem açúcar
• 400 g de chocolate amargo (60% cacau), picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para o preparo dos brownies.
2. Depois, preaqueça o forno a 175 graus C. Forre uma assadeira de 33 x 23 cm com papel alumínio, deixando uma sobra nas laterais.
3. Logo após, unte o papel alumínio e as laterais da assadeira com spray antiaderente, reserve.
4. Em seguida, coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela grande para micro-ondas e leve ao micro-ondas em potência alta, mexendo a cada 30 segundos, até derreter completamente.
5. Então, adicione o cacau, o óleo de canola e a essência de baunilha à mistura de chocolate derretido e misture bem.
6. Depois, incorpore o açúcar e o açúcar mascavo, misturando até ficarem homogêneos. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
7. Logo após, adicione a farinha, a maisena, o sal e o fermento, misturando gentilmente para não sobrecarregar a massa.
8. Transfira a massa para a assadeira preparada e espalhe uniformemente.
9. Asse no forno preaquecido por cerca de 55 a 60 minutos, até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.
10. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira sobre uma grade até atingir a temperatura ambiente, cerca de 1 hora.
11. Quando estiverem frios, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
12. Enquanto os brownies esfriam, prepare a ganache: coloque o chocolate picado em uma tigela média.
13. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
14. Despeje o creme quente sobre o chocolate e misture até que fique totalmente derretido e liso.
15. Misture a manteiga e o sal até que a ganache esteja brilhante, reserve.
16. Desinforme os brownies sobre uma tábua e remova o papel alumínio. Corte as bordas e espalhe a ganache sobre eles.
17. Finalize com os chocolates coloridos por cima da ganache e leve à geladeira novamente por 5 minutos.
18. Por fim, corte os brownies em 12 porções iguais e faça uma marca no meio de cada um, usando a parte de trás da faca.

Curiosidades

Os Brownies Cósmicos são uma verdadeira explosão de sabor e nostalgia. Essa receita remete às lembranças de doces momentos da infância, quando cada mordida era uma aventura. Com sua textura fudgy e recheio de ganache, o aroma que se espalha pela cozinha é irresistível. Ao morder, você sente a mistura dos chocolates que derretem na boca e a crocância das balas coloridas, tornando essa receita uma escolha perfeita para alegrar qualquer ocasião.