Brownies de Batata Doce

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 08h55

Ingredientes

• ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 ovo
• 1½ xícara de gotas de chocolate semi-amargo, divididas
• ½ xícara de manteiga com sal derretida
• 1 xícara de purê de batata-doce sem açúcar
• 1½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¾ xícara de açúcar mascavo compacto
• ½ xícara de nozes pecan picadas (opcional)
• ⅛ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha puro
• ¾ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Em seguida, pré-aqueça o forno a 165 graus Celsius e unte uma assadeira retangular de 23x33 cm.
2. Logo após, em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal, e reserve.
3. Depois, em uma tigela grande, combine a purê de batata doce, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o ovo e o extrato de baunilha. Misture com uma batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo.
4. Em seguida, adicione a mistura de ingredientes secos e mexa até que tudo esteja levemente umedecido. Dobre no processo 1 xícara de chips de chocolate.
5. Por fim, despeje a massa na assadeira já untada. Polvilhe com os ½ xícara restantes de chips de chocolate e, se desejar, acrescente as pecãs. Asse por cerca de 25 minutos, até que as bordas estejam firmes, mas o meio ainda ligeiramente macio.
6. Após assar, deixe esfriar na assadeira por 30 minutos. Para um resultado ainda melhor, refrigere por pelo menos 4 horas antes de cortar.

Curiosidades

Os brownies de batata doce trazem uma combinação inusitada que surpreende pelo sabor e textura. Originários da culinária americana, estão se tornando populares no Brasil, especialmente entre aqueles que buscam opções mais saudáveis. O aroma doce que exala enquanto assam é irresistível, prometendo uma experiência única. Com uma consistência macia e um leve toque de chocolate, são perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde.