Brownies de Guinness

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 16h00

Ingredientes

• ¾ xícara de manteiga sem sal
• ½ colher (chá) de sal kosher
• ¾ xícara de açúcar granulado
• 1 ½ xícaras de gotas de chocolate meio amargo
• 1 garrafa de Guinness (aprox. 1 1/3 xícara)
• 3 ovos grandes, em temperatura ambiente, levemente batidos
• spray de cozinha
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte uma assadeira quadrada de 23 cm com spray de cozinha e forre com papel manteiga, deixando uma sobra de 5 cm em um dos lados.
3. Em seguida, despeje a Guinness em uma panela média e aqueça em fogo alto até começar a ferver. Retire a espuma que se formar na superfície.
4. Logo após, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o líquido diminua para 1/2 xícara, cerca de 12 a 15 minutos. Transfira para uma tigela resistente ao calor e reserve.
5. Voltando à mesma panela, adicione a manteiga e aqueça em fogo médio até derreter, cerca de 4 minutos.
6. Depois, acrescente o açúcar e mexa constantemente até a mistura engrossar e o açúcar praticamente dissolver, cerca de 2 minutos.
7. Remova do fogo, adicione o chocolate e misture até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. A mistura ficará um pouco granulada.
8. Gradualmente, acrescente a Guinness reduzida, mexendo constantemente até que a massa fique brilhante e escura, cerca de 2 minutos.
9. Transfira a mistura de chocolate para uma tigela grande e deixe esfriar levemente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
10. Adicione os ovos aos poucos, mexendo para incorporar bem após cada adição, cerca de 30 segundos para cada um.
11. Inclua a essência de baunilha, misturando até ficar bem integrado, por mais 30 segundos.
12. Em uma tigela média, misture a farinha e o sal. Em duas etapas, incorpore a mistura de farinha à mistura de chocolate até que estejam apenas combinados, cerca de 1 minuto.
13. Despeje a massa uniformemente na assadeira preparada.
14. Asse no forno preaquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, entre 25 e 30 minutos.
15. Retire do forno e deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora. Quando frio, retire da assadeira, corte em quadrados e sirva. Armazene na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana.

Curiosidades

Os brownies de guinness trazem uma explosão de sabores que remetem à tradição da culinária irlandesa. Essa combinação única do chocolate intenso com a cerveja adiciona um toque especial à receita. Quem não se lembra da primeira vez que experimentou essa delícia e ficou encantado com sua textura densa e sabor rico? O aroma que invade a cozinha é simplesmente irresistível, prometendo fazer qualquer um se apaixonar na primeira mordida.