Brownies Mexicanos

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/8/2026 às 14h00

Ingredientes

• 6 ovos
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 ½ xícaras de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 ¼ xícaras de cacau em pó sem açúcar
• ½ colher (chá) de pimenta pequin em pó
• 3 xícaras de açúcar branco
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 1 ½ colheres (chá) de canela em pó mexicana
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Forre uma assadeira de 30x38 cm com papel manteiga, deixando um excesso de cerca de 7 cm em duas laterais.
2. Depois, coloque a manteiga em um recipiente próprio para micro-ondas e aqueça em potência média até que esteja parcialmente derretida, cerca de 1 minuto.
3. Em seguida, amasse a manteiga com o açúcar até que fique homogêneo. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Misture também o extrato de baunilha.
4. Logo após, peneire o cacau, a farinha de trigo, a canela, o chile pequin, o sal e o fermento em uma tigela. Não esqueça de adicionar qualquer sal preso na peneira.
5. Por fim, misture a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até que tudo esteja bem incorporado e despeje a massa na assadeira preparada.
6. Asse no forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas. Deixe esfriar na assadeira.
7. Use as alças de papel manteiga para remover os brownies da assadeira antes de cortá-los em pedaços.

Curiosidades

Os brownies mexicanos trazem uma combinação única de sabores que remetem à culinária da América Latina. Com um toque de canela e a picância suave do chile pequin, eles despertam memórias afetivas, como o cheiro do chocolate assando, que nos faz lembrar de momentos especiais em família. Sua textura é densa e úmida, enquanto o sabor inconfundível do chocolate se destaca com um leve calor ao final da mordida. Uma verdadeira explosão de gostos que conquistará todos.