Calzones de Frango Buffalo

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2026 às 18h54

Ingredientes

• 1 xícara de queijo cheddar picado (113 g)
• 1 colher (sopa) de água
• Folhas de aipo, para guarnição
• 1 pacote (397 g) de massa de torta refrigerada (2 massas)
• 3 colheres (sopa) de molho de pimenta caiena (como o Frank’s RedHot)
• 1 xícara de peito de frango rotisserie desfiado (113 g)
• ½ xícara de ervilhas e cenouras congeladas
• 1 ovo
• ½ xícara de sopa de cebola em creme enlatada
• 2 colheres (sopa) de cebola verde picada finamente
• Molho de queijo azul, talos de aipo e/ou talos de cenoura, para servir

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, misture o frango desfiado, o queijo, os legumes congelados, a sopa de cebola, o molho picante e a cebolinha.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, bata o ovo com a água para a mistura de pincelar.
4. Logo após, em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada massa de torta em círculos de 30 cm.
5. Espalhe metade do recheio sobre uma das metades de cada círculo, deixando uma borda de 2,5 cm.
6. Pincele as bordas com a mistura de ovo e dobre a massa sobre o recheio, apertando as bordas com um garfo.
7. Cuidadosamente, transfira os calzones para a assadeira preparada e repita o processo com o restante da massa e do recheio.
8. Pincele o topo dos calzones com a mistura de ovo e faça 3 cortes de 1,5 cm para ventilar.
9. Asse no forno preaquecido por 20 a 25 minutos, até que estejam levemente inflados e dourados.
10. Por fim, deixe esfriar por 5 minutos antes de servir com molho de queijo azul e talos de aipo ou cenoura.

Curiosidades

Calzones de Frango Buffalo são uma deliciosa combinação de sabores picantes e cremosos. Originários da culinária italiana, esses pastéis recheados trazem um toque americano com o frango buffalo. Com crosta dourada e recheio suculento, o aroma deles sai do forno e invade a casa. Uma verdadeira memória afetiva que lembra aqueles encontros informais, regados a risadas e boa comida. O equilíbrio entre o picante da pimenta e a suavidade do queijo proporciona uma textura incrível que merece ser compartilhada.