Por Rubem Alves
Publicado em 14/3/2024 às 10h05

Cannoli de cappuccino

Name: Cannoli de cappuccino
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: Massa:; 2 litros de óleo de algodão; 20 mililitros de cachaça; 300 g de farinha de trigo tipo 00; 55 g de ovo batido; 20 gotas de essência de café; 150 g de açúcar refinado; 20 gotas de essência de chocolate; 56 g de água filtrada; 100 g de manteiga extra sem sal; 4 g de café solúvel; 20 g de chocolate em pó 50%; Recheio:; 150 mililitros de creme tipo chantilly; 395 g ou 1 lata de leite condensado integral; 20 g de canela em pó; 10 g de café solúvel; 60 g de açúcar gelado; 150 g de gotinhas de chocolate ao leite; 10 g de chocolate em pó 50%; Utensílios higienizados

Experimente a combinação perfeita de sabores com nosso cannoli de cappuccino. Descubra como preparar essa delícia em casa e surpreenda-se!

Preparo: 90 min.

Rendimento: 3

Fração: 1 Porção

179 Votos

Ingredientes

Massa:
2 litros de óleo de algodão
20 mililitros de cachaça
300 g de farinha de trigo tipo 00
55 g de ovo batido
20 gotas de essência de café
150 g de açúcar refinado
20 gotas de essência de chocolate
56 g de água filtrada
100 g de manteiga extra sem sal
4 g de café solúvel
20 g de chocolate em pó 50%
Recheio:
150 mililitros de creme tipo chantilly
395 g ou 1 lata de leite condensado integral
20 g de canela em pó
10 g de café solúvel
60 g de açúcar gelado
150 g de gotinhas de chocolate ao leite
10 g de chocolate em pó 50%

Como Fazer

Primeiramente, aqueça a água com o café solúvel em uma leiteira e reserve.
Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma textura de farofa.
Adicione o ovo, a cachaça, a essência de chocolate e de café, e o café líquido, misturando bem.
Em seguida, incorpore a farinha de trigo e o cacau em pó, sovando até que a massa não grude mais.
Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Depois do tempo de descanso, abra a massa finamente em uma bancada enfarinhada, dobre em três partes e abra novamente por mais 4 vezes.
Corte discos de aproximadamente 10 centímetros e enrole nos canos de alumínio, selando a emenda com o ovo batido.
Aqueça o óleo para fritura e reserve.
Para o recheio, cozinhe o leite condensado, o café solúvel e o chocolate em pó em fogo médio por 10 minutos até obter ponto de brigadeiro de enrolar.
Reserve e leve à geladeira.
Batendo na batedeira com o creme chantilly até formar um creme homogêneo e com textura de mousse.
Encha a manga de confeitar com o creme para rechear o cannoli, decore com gotas de chocolate, polvilhe açúcar e canela, e está pronto!

Curiosidades

Descubra a magia dos autênticos Cannoli de Cappuccino, uma delícia italiana que combina a intensidade do café com a doçura do chocolate. Originária da região da Sicília, esta sobremesa é tradicionalmente associada às celebrações de Carnaval, mas é apreciada durante todo o ano. Os ingredientes cuidadosamente selecionados oferecem não apenas um sabor irresistível, mas também benefícios sensoriais e de saúde.

O café solúvel, rico em antioxidantes, e o chocolate em pó 50%, repleto de flavonoides, proporcionam uma experiência indulgente e estimulante. Além disso, a essência de café e de chocolate realçam os sabores, enquanto a farinha de trigo tipo 00 confere uma textura delicada à massa crocante. Já o recheio cremoso, composto por leite condensado, chantilly e canela, promete conquistar até os paladares mais exigentes.

Não perca a oportunidade de mergulhar neste prazer culinário e desfrutar de um pedacinho da Itália em sua própria casa. Prepare-se para explorar os sabores e a história por trás dos Cannoli de Cappuccino e encante-se com esta experiência única. Buon appetito!

Informações Adicionais

Como posso armazenar os Cannoli de Cappuccino?Os cannoli podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. No entanto, para manter a crocância da massa, recomenda-se rechear os cannoli apenas antes de servir.Quais são algumas sugestões criativas para servir os Cannoli de Cappuccino?Além de servir os cannoli tradicionalmente, você pode decorar as extremidades com pistache picado, raspas de chocolate ou açúcar de confeiteiro. Isso proporcionará um toque visual e saboroso adicional.Posso fazer adaptações na massa dos Cannoli de Cappuccino para atender a uma dieta sem glúten?Sim, é possível substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten, como farinha de amêndoa ou farinha de arroz, para adaptar a receita a uma dieta sem glúten.Existem alternativas para o recheio dos Cannoli de Cappuccino, especialmente para pessoas que evitam laticínios?Você pode explorar opções de recheio não lácteo, como creme de coco batido ou creme de amêndoa, para atender às restrições alimentares relacionadas aos laticínios.Como posso variar o sabor dos Cannoli de Cappuccino usando ingredientes alternativos?Você pode experimentar variando as essências adicionadas à massa, como essência de baunilha ou essência de amêndoa, para criar sabores de cannoli únicos e personalizados.Quais são as dicas para garantir que a massa dos Cannoli de Cappuccino fique crocante e perfeita?Para obter uma massa crocante, certifique-se de esticar a massa finamente e selar bem as extremidades ao enrolar nos canos de alumínio. Além disso, fritar em óleo quente e drenar bem após a fritura ajudará a manter a crocância.