Casserole de Enchilada de Frango com Mole

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 20h01

Ingredientes

• 960 ml de caldo de galinha
• 1 pote (234 g) de molho mole, como o da marca Dona Maria®
• 18 tortillas de milho de 15 cm
• 960 ml de queijos mexicanos variados (aprox. 450 g), divididos
• 960 ml de frango cozido desfiado
• Coentro fresco, para servir
• Creme azedo, para servir

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Em seguida, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e unte uma assadeira de 23x33 cm.
3. Logo após, adicione o molho mole em uma panela. Misture lentamente o caldo de frango e leve ao fogo alto até ferver.
4. Depois, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo frequentemente até obter uma mistura homogênea.
5. Em seguida, misture 2 xícaras do molho com o frango desfiado em uma tigela.
6. Depois, mergulhe as tortilhas no molho restante, tirando o excesso e reserve.
7. Logo após, coloque 6 tortilhas na assadeira preparada, cortando-as se necessário para caber.
8. Em seguida, adicione metade da mistura de frango e 1 1/3 xícaras de queijo.
9. Depois, repita o processo com uma segunda camada e finalize com as tortilhas restantes e o molho.
10. Logo após, leve ao forno preaquecido e asse por 20 minutos.
11. Por fim, adicione o restante do queijo e asse até derreter e borbulhar, cerca de mais 10 minutos.
12. Ao servir, finalize com creme de leite, cebola roxa em conserva e coentro fresco.

Curiosidades

A Casserole de Enchilada de Frango com Mole é uma deliciosa receita que exala os sabores vibrantes da culinária mexicana. Nela, camadas de tortilhas de milho se entrelaçam com frango e um molho mole rico e aromático. A cada garfada, você sente a crocância das tortilhas contrastando com o cremoso queijo que derrete na boca. Uma verdadeira explosão de sabor que traz memórias de reuniões familiares e celebrações especiais na cozinha. Prepare-se para encantar seus convidados com esta entrada irresistível!