Casserole de Frango com Cebola Francesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/5/2026 às 19h51

Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite azedo
• 2 colheres (chá) de folhas de tomilho fresco, além de mais para guarnição
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora, além de mais para guarnição
• 1 lata (300 g) de sopa francesa de cebola condensada
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 6 xícaras de frango rotisserie desfiado, de 2 frangos rotisserie (aproximadamente 900 g)
• 1 xícara de maionese
• ½ xícara de aipo picado
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 ½ xícaras de cebola amarela picada
• 225 g de queijo Gruyère ralado (aproximadamente 2 xícaras)
• 1 pacote (140 g) de croutons temperados ou 1 pacote (120 g) de bruschettini
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• ½ xícara de cenoura picada
• 1 colher (sopa) de alho fresco picado finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Depois, acrescente a cebola, o aipo, a cenoura, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta; cozinhe, mexendo frequentemente, até que a cebola fique macia e transparente, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, adicione a sopa de cebola e o vinho, e deixe cozinhar em fogo médio, até que comece a ferver e reduza um pouco, durante 2 a 3 minutos.
4. Logo após, misture o creme azedo, a maionese e a mostarda, e retorne ao fogo até ferver novamente.
5. Adicione 1 xícara do queijo Gruyère e cozinhe, mexendo constantemente, até derreter completamente e estar bem incorporado, cerca de 1 minuto.
6. Por fim, retire do fogo e incorpore o frango desfiado.
7. Transfira a mistura para uma assadeira de 23x33 cm.
8. Polvilhe os croutons uniformemente sobre a mistura de frango; em seguida, acrescente o restante do queijo Gruyère.
9. Asse no forno preaquecido até borbulhar e o queijo derreter, de 12 a 15 minutos.
10. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Decore com mais tomilho e pimenta.

Curiosidades

A Casserole de Frango com Cebola Francesa é uma receita que traz todo o conforto das refeições caseiras. Com seu aroma envolvente de cebola caramelizada e frango suculento, é perfeita para trazer um toque especial ao seu jantar. Essa delícia, muito apreciada na culinária, remete a momentos tranquilos em família, com o calor do forno preenchendo a casa de sabores. A textura cremosa e os pedaços crocantes de croutons fazem dessa entrada uma experiência completa de sabor e aconchego.