Casserole de Frango com Manteiga de Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2025 às 06h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha triturados (opcional)
• 1 xícara de arroz jasmim cru, lavado
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ¼ xícara de farinha de rosca panko
• 1 colher (chá) de tempero italiano
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• ¼ xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ½ xícara de iogurte grego natural
• 680 g de peito de frango sem osso e sem pele
• ½ xícara de queijo muçarela desfiado com redução de gordura
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• ½ xícara de queijo cheddar desfiado com redução de gordura
• 2 ½ xícaras de caldo de frango
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• ½ colher (chá) de cebola em pó
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 1 ½ xícaras de couve-flor congelada ralada

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm para evitar que grude.
2. Depois, coloque o arroz cru, a couve-flor ralada, o caldo de galinha, o creme de leite, o iogurte, a manteiga, os queijos cheddar e parmesão, a mostarda, o molho inglês, o alho, o tempero italiano e as pimentas vermelhas na assadeira. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Em seguida, acomode os peitos de frango crus na mistura de arroz. Regue com a manteiga derretida e polvilhe com o alho em pó, a páprica defumada, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
4. Logo após, cubra a assadeira de forma bem apertada com papel alumínio.
5. Asse até que o arroz esteja macio e o frango não apresente cor rosada no centro, cerca de 50 a 55 minutos. Um termômetro deve marcar 74 graus Celsius no centro do frango.
6. Por fim, retire o papel alumínio, polvilhe o queijo mozzarella e o panko, e regue com mais 1 colher de sopa de manteiga derretida. Asse descoberto até o topo ficar dourado e borbulhante, entre 10 e 15 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Casserole de Frango com Manteiga de Alho é uma delícia que combina praticidade e sabor. Bastante popular nas refeições familiares, essa receita traz a casquinha crocante por cima e o frango suculento por baixo. O aroma do alho e da manteiga se espalha pela casa, criando uma atmosfera aconchegante. Na primeira garfada, você sente a cremosidade do arroz misturada ao frango temperado, resultando em uma textura incrível e sabor irresistível, que certamente vai aquecer o coração.