Cheesecake de Chocolate Duplo Sem Forno

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/6/2026 às 15h51

Ingredientes

• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 280 g de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de água quente
• 1 xícara de bolachas de chocolate recheadas trituradas (13 bolachas), além de mais para decorar
• ¼ xícara de cacau em pó sem açúcar, peneirado
• 2 pacotes de 225 g de cream cheese, amolecido
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, forre o fundo de uma forma de fundo removível de 20 a 23 cm com papel manteiga. Em uma tigela pequena, misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida.
2. Depois, pressione a mistura de bolacha no fundo da forma forrada. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
3. Logo após, derreta o chocolate no micro-ondas em potência alta, mexendo a cada 15 segundos. Isso deve levar de 1 a 2 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos.
4. Enquanto isso, em uma tigela, misture o cacau em pó com a água quente até ficar homogêneo. Adicione o cream cheese e o açúcar, batendo com uma batedeira em velocidade média até ficar bem integrado.
5. Em seguida, incorpore o chocolate derretido já esfriado à mistura de cream cheese e misture delicadamente.
6. Em uma tigela grande, bata o creme de leite com uma batedeira em velocidade média até formar picos suaves. Misture essa preparação ao creme de chocolate com cuidado.
7. Por fim, despeje o recheio sobre a crosta na forma e espalhe de maneira uniforme. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até 1 semana, antes de servir.
8. Ao servir, decore com bolachas adicionais para um toque especial.

Curiosidades

Cheesecake de Chocolate Duplo Sem Forno é uma verdadeira tentação que combina a suavidade do cream cheese com a intensidade do chocolate. Originário dos Estados Unidos, este doce é perfeito para qualquer ocasião. Ao primeiro pedaço, a cremosidade invade a boca, e o aroma de chocolate derretido é de dar água na boca. É uma receita que traz memórias de festas familiares e confraternizações, onde todos se deliciam com uma fatia. O chocolate é o rei aqui, proporcionando um sabor rico e uma textura que derrete, criando um equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo.