Cheesecake de Chocolate Sem Forno

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/6/2026 às 18h57

Ingredientes

• 140 g de chocolate meio amargo, derretido e resfriado
• 1 pacote (225 g) de cream cheese, amolecido
• ½ xícara de açúcar, dividido
• 1 ¼ xícaras de farelo de bolacha tipo graham
• ¼ xícara de manteiga, derretida
• ½ xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó misturado com um pouco de água quente

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece misturando as bolachas trituradas com a manteiga derretida e uma colher de açúcar. Pressione essa mistura no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm. Reserve na geladeira.
2. Depois, em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, derreta o chocolate em alta potência por 1 a 2 minutos, mexendo a cada 15 segundos até que esteja completamente derretido. Deixe esfriar.
3. Em seguida, em uma tigela média, misture o pó de cacau com água morna até formar uma pasta lisa.
4. Logo após, bata o cream cheese com a mistura de cacau até que tudo esteja bem incorporado.
5. Por fim, em uma tigela fria, bata o creme de leite até formar picos suaves. Incorpore delicadamente o chocolate derretido e, em seguida, adicione essa mistura ao cream cheese. Espalhe sobre a base já resfriada.
6. Finalize levando ao congelador por 1 hora. Antes de servir, descongele na geladeira por cerca de 30 minutos.

Curiosidades

O cheesecake de chocolate sem forno é uma verdadeira tentação. Essa iguaria, que remete a tradições culinárias diversas, encanta paladares com seu sabor cremoso e intenso. Uma recordação que muitos têm é a de preparar essa delícia em reuniões familiares, onde o aroma do chocolate invade a casa. A textura suave e o toque crocante da base criam uma combinação perfeita que derrete na boca, deixando um gostinho de quero mais.