Cheesecake de Tartaruga na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/1/2026 às 13h46

Ingredientes

• ½ xícara de sour cream
• 340 g de cream cheese, amolecido
• nozes-pecã tostadas picadas
• cobertura de sorvete de chocolate
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ⅓ xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 2 ovos
• cobertura de sorvete de caramelo
• uma pitada de sal
• 1 xícara de farelo de biscoito graham
• 1 colher (chá) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, forre o fundo de uma forma desmontável de 18 a 19 cm com papel manteiga. Em uma tigela, misture as bolachas trituradas com 1 colher de sopa de açúcar, incorporando a manteiga derretida. Pressione essa mistura no fundo e nas laterais da forma.
2. Depois, em outra tigela, combine o cream cheese, o sour cream, 1/3 de xícara de açúcar, o suco de limão, a essência de baunilha e o sal. Bata com uma batedeira em velocidade média até a mistura ficar homogênea.
3. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar.
4. Logo após, despeje o recheio sobre a base já preparada e coloque a forma na cesta da Air Fryer.
5. Coloque a Air Fryer a 150 graus Celsius e cozinhe por 15 minutos. Reduza a temperatura para 115 graus Celsius e cozinhe por mais 20 minutos. O centro deve parecer um pouco molhado e balançar levemente.
6. Por fim, transfira o cheesecake para uma grade e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Use uma faca ou espátula fina para soltar as laterais da forma e deixe esfriar completamente por mais 30 minutos. Retire da forma e leve à geladeira, coberto, por pelo menos 4 horas ou até o dia seguinte.
7. Ao servir, regue com cobertura de chocolate e caramelo e finalize com as nozes picadas por cima.

Curiosidades

Cheesecake de Tartaruga na Air Fryer é uma delícia que combina cremosidade e crocância. Originária dos Estados Unidos, essa sobremesa é perfeita para adoçar momentos especiais. Sua mistura de cream cheese, caramelo e nozes traz um sabor irresistível, enquanto a textura suave derrete na boca. O aroma doce que exala enquanto assa na Air Fryer é convidativo, fazendo a memória de festas em família e encontros com amigos voltar à mente.