Chimichurri de Coentro

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 20h00

Ingredientes

• suco de 1 limão
• 5 dentes de alho, ou mais a gosto
• ¼ xícara de azeite de oliva, separado, ou a gosto
• 1 lata (∼113 g) de pimentas verdes picadas
• 1 maço de folhas de coentro, talos removidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os chiles verdes, o coentro, o alho e o suco de limão no recipiente do processador de alimentos.
2. Depois, adicione 2 colheres de sopa de azeite e processe tudo até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, vá adicionando o restante do azeite em um fio contínuo pelo tubo de alimentação, até que a mistura chegue à consistência de molho.
4. Logo após, tempere com sal e pimenta a gosto, pulsando novamente para misturar.

Curiosidades

O chimichurri de coentro é uma deliciosa variação do tradicional molho argentino. Com seu aroma fresco e picante, ele traz um toque vibrante às refeições. Essa receita é perfeita para os amantes de sabores intensos e cria memórias afetivas em encontros familiares, acompanhando churrascos e petiscos. Ao provar, você sentirá a harmonia entre o coentro e o limão, uma explosão de sabor que transforma qualquer prato simples em uma experiência gourmet.