Codorna Crocante na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/1/2026 às 12h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de pó de cebola
• 1 ½ colheres (chá) de tempero para frutos do mar (como o Old Bay®)
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 ½ colheres (chá) de sal de alho
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 450 g de bacalhau, com cerca de 2,5 cm de espessura, cortado em 4 pedaços
• ¼ xícara de polenta
• spray de azeite para cozinhar
• ½ colher (chá) de páprica

Passo a Passo

1. Primeiramente, ligue a air fryer e ajuste a temperatura para 195°C, deixando-a pré-aquecer.
2. Depois, seque os pedaços de codorna com toalhas de papel para garantir que fiquem crocantes.
3. Em seguida, em um prato raso, misture a polenta, a farinha, o tempero para frutos do mar, o sal de alho, o pó de cebola, a pimenta e a páprica.
4. Logo após, passe cada pedaço de codorna na mistura de empanamento, pressionando bem para que fiquem bem cobertos.
5. Em seguida, borrife a cesta da air fryer com spray de azeite de oliva para evitar que a codorna grude.
6. Depois, arrume os pedaços de codorna na cesta, deixando espaço entre eles para a circulação do ar.
7. Por fim, borrife a parte de cima da codorna com o spray de azeite novamente e cozinhe por 8 minutos. Vire os pedaços, borrife e cozinhe por mais 4 minutos.

Curiosidades

A codorna crocante na Air Fryer é uma entrada que combina praticidade e sabor. Originária de diversas tradições culinárias, seu preparo é uma ótima forma de surpreender os convidados. Ao ser frita no ar, a carne se torna irresistivelmente crocante, enquanto o aroma do tempero perfuma toda a cozinha. Com seu sabor marcante e textura suculenta, essa receita traz uma memória afetiva de famílias reunidas ao redor da mesa para saborear uma boa comida.