Cookies de Mirtilo

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/5/2026 às 09h51

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de raspas de limão fresco
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ½ xícara de gotas de chocolate branco
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de mirtilos silvestres congelados

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os mirtilos congelados em uma tigela própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas até que fiquem descongelados, cerca de 1 minuto. Não escorra.
2. Depois, bata a manteiga, o açúcar e o sal em uma tigela grande com um mixer elétrico, até a mistura ficar clara e fofa, por cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, adicione os mirtilos e seu suco, a raspas de limão, o suco de limão e a essência de baunilha, e bata em alta velocidade até que a mistura esteja quase lisa, por aproximadamente 5 minutos.
4. Logo após, misture a farinha, a maisena e o fermento em baixa velocidade até que tudo esteja incorporado. Em seguida, adicione as gotas de chocolate branco.
5. Cubra a massa de biscoito e coloque na geladeira para esfriar, por aproximadamente 30 a 60 minutos.
6. Por fim, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
7. Com uma colher, faça bolinhas de massa com aproximadamente 1 e ½ colher de sopa e coloque-as a cerca de 4 centímetros de distância umas das outras nas assadeiras. Com as mãos umedecidas, achate levemente os cookies.
8. Asse no forno preaquecido até que as bordas comecem a dourar, entre 10 e 14 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Os Cookies de Mirtilo trazem um toque leve e refrescante para os dias quentes. Com seu aroma doce e sutil toque cítrico, são perfeitos para acompanhar um café gelado. São uma ótima lembrança das férias de verão, quando a família se reúne e a mesa fica cheia de gostosuras. Além de saborosos, têm uma textura macia e um colorido vibrante que encantam os olhos. Uma verdadeira explosão de sabor em cada mordida!