Cookies de Torta de Noz Pecan

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/3/2026 às 16h00

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• ¼ xícara de manteiga
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de açúcar mascavo, compactado
• 3 colheres (sopa) de xarope de milho leve
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga, amolecida
• 1 xícara de nozes-pecã, finamente picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta 1/4 de xícara de manteiga em uma panela. Misture o açúcar de confeiteiro e o xarope de milho até que o açúcar se dissolva completamente. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo frequentemente, e acrescente as nozes até que tudo esteja bem combinado. Reserve na geladeira por 30 minutos para esfriar.
2. Depois, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Peneire a farinha e o fermento em um recipiente e reserve. Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, 3/4 de xícara de manteiga, o ovo e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
3. Em seguida, adicione gradualmente a mistura de farinha à massa até formar uma massa homogênea. Pegue cerca de 1 colher de sopa da massa, enrole em forma de bola e pressione no fundo de formas de cupcake untadas para formar a base, imitando uma crosta de torta.
4. Logo após, repita o processo com o restante da massa, formando as bases nas forminhas. Preencha cada uma com cerca de 1 colher de chá do recheio de noz pecan preparado anteriormente.
5. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse por 10 a 13 minutos, observando atentamente após os 10 minutos. Deixe esfriar nas formas por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Os Cookies de Torta de Noz Pecan são uma deliciosa fusão de texturas que remetem às festas de fim de ano. Lembram o aroma das nozes assadas, o que traz uma lembrança nostálgica. A cada mordida, você sente a crocância das nozes combinada com o sabor adocicado da massa, tornando essa receita perfeita para compartilhar momentos especiais com amigos e família.