Coxas de Frango com Limão e Azeitonas

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 15h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta
• 6 coxas de frango com osso e pele (aproximadamente 1,13–1,36 kg no total)
• ½ xícara de pimentões Sweety drop (ou a gosto)
• 1 ½ colher (chá) de orégano grego seco
• 1 colher (chá) de mistura de temperos gregos
• 680 g de batatas amarelas pequenas, cortadas em quartos
• ½ colher (chá) de páprica doce
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 ½ colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 1 colher (sopa) de mostarda granulada
• 2 dentes de alho picados
• ¼ xícara de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara de azeitonas Castelvetrano, cortadas ao meio
• ¼ xícara de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 220 graus Celsius. Seque bem as coxas de frango e tempere uniformemente com orégano, sal, pimenta, tempero grego e páprica.
2. Depois, em uma frigideira grande aquecida em fogo médio-alto, adicione o azeite e a manteiga. Coloque as coxas de frango com a pele para baixo e sele até ficarem douradas e crocantes, cerca de 6 a 8 minutos.
3. Em seguida, vire as coxas e cozinhe por mais 3 a 4 minutos do outro lado.
4. Logo após, adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
5. Misture suco de limão, suco de laranja e mostarda em uma tigela. Despeje sobre o frango.
6. Depois, adicione as batatas, as azeitonas e os pimentões, mexendo delicadamente para cobrir tudo com o molho.
7. Por fim, leve a frigideira ao forno pré-aquecido e asse, sem cobrir, até que as batatas estejam macias e o frango esteja cozido, cerca de 25 a 30 minutos.
8. O frango estará pronto quando os sucos do centro estiverem claros. Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!

Curiosidades

A receita de coxas de frango com limão e azeitonas traz um sabor incrível, com aromas que invadem a casa. O prato é uma deliciosa união do suculento frango com o toque ácido do limão, realçado pelas azeitonas. Sempre que sinto o cheiro dessa receita, me lembro dos almoços de domingo em família, com todos reunidos à mesa. A crocância da pele e a maciez da carne fazem desse prato uma verdadeira explosão de sabores.