Coxas de Frango com Pêssego e Habanero

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/4/2026 às 22h54

Ingredientes

• ¾ colher (chá) de alho granulado
• ¾ xícara de geleia de pêssego
• ¼ xícara de molho de mango com gengibre e habanero, como Fischer & Wieser®, ou mais a gosto
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ¾ colher (chá) de cebola granulado
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• Raminhos de salsinha fresca e fatias de limão para guarnição opcional
• 1,1 kg de coxas de frango sem pele e sem osso
• 1 limão, ralado e espremido

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Seque bem as coxas de frango com papel toalha.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta do reino, a páprica defumada, o alho em pó e a cebola em pó. Polvilhe essa mistura em ambos os lados das coxas.
3. Logo após, coloque as coxas temperadas na assadeira preparada e leve ao forno por 15 minutos.
4. Enquanto isso, para o molho, combine as geleias de pêssego, a salsa de manga com habanero, a raspadura e o suco do limão em uma panela pequena em fogo médio. Mexa frequentemente até que a geleia derreta e aqueça.
5. Quando o molho começar a borbulhar, retire do fogo. Generosamente, cubra ambos os lados das coxas de frango com o molho e retorne ao forno.
6. Por fim, asse até que o frango não esteja mais rosa no centro e os sucos saiam claros, cerca de mais 10 minutos. Utilize um termômetro para garantir que a temperatura interna atinja 74 graus Celsius.
7. Finalize decorando com ramos de salsa e fatias de limão. Sirva quente com o molho restante ao lado.

Curiosidades

A Coxas de Frango com Pêssego e Habanero traz uma explosão de sabores tropicais que aquecem o coração. Originária das combinações ousadas presentes na culinária brasileira, essa receita é uma verdadeira festa para os sentidos. O aroma do frango assado combina-se perfeitamente com a doçura do pêssego e a leve picância do habanero, criando uma experiência única. A textura suculenta do frango contrasta com o molho espesso e doce, garantindo um sabor que irá fazer você voltar por mais. Uma perfeita combinação para ocasiões especiais ou um jantar em família.