Crème brûlée
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 5 gemas
- 100 militros de leite
- 1½ colher (chá) de extrato de baunilha
- 350 militros de creme de leite fresco
- Açúcar para caramelizar
- Antes de começar, pré-aqueça o forno a uma temperatura média-baixa de 160°C.
- Agora, vamos separar as claras das gemas.
- Lembre-se de que as claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para fazer um delicioso pudim de claras mais tarde.
- Em uma tigela pequena da batedeira, coloque as gemas e adicione o açúcar.
- Bata em alta velocidade até obter um creme claro e fofo.
- Em seguida, pare de bater e adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha.
- Misture bem com uma colher e deixe a mistura descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto para criar um banho-maria.
- Essa água será usada mais tarde para assar nossas tigelas de crème brûlée.
- Enquanto a água esquenta, retire com uma colher toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas.
- Agora é hora de distribuir o creme entre seis tigelas refratárias, como ramequins.
- Certifique-se de que elas possam ir ao forno.
- Coloque as tigelas em uma assadeira retangular e leve ao forno pré-aquecido.
- Antes de fechar a porta do forno, com cuidado, despeje água fervente na assadeira para criar o banho-maria.
- Deixe assar por 40 minutos.
- Após o tempo de cozimento, retire a assadeira do forno e as tigelas do banho-maria.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
- Essa etapa é importante para garantir que o crème brûlée fique com a consistência perfeita.
- Quando estiver pronto para servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme.
- Em seguida, aqueça uma colher de sopa na chama do fogão até ficar bem quente.
- Utilize uma luva ou um pano de prato dobrado para evitar queimaduras.
- Com cuidado, encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares para caramelizar o açúcar.
- Se necessário, repita esse processo até que toda a superfície esteja caramelizada, mas tome cuidado para não queimar o açúcar em excesso.
A Crème brûlée, também conhecida como creme de ovos quente, é uma sobremesa clássica de origem francesa que é frequentemente servida em restaurantes sofisticados em todo o mundo. O sabor açucarado da Crème brûlée vem de uma combinação única de ingredientes, como creme de leite, ovos, açúcar e amêndoas.
Esses ingredientes permitem que a Crème brûlée mantenha saúde e sabor inigualável. Além disso, os benefícios para a saúde da Crème brûlée também são numerosos, pois são ricos em gorduras saudáveis e proteínas.
A Crème brûlée é facilmente servida durante todas as estações do ano. Conhecida como a rainha das sobremesas, é ideal para festas, aniversários ou para se divertir em casa. A Crème brûlée é tradicionalmente servida como uma fatia delicada e cremosa coberta com um lado caramelizado.
Embarque nessa aventura gastronômica de desvendar os segredos de como preparar a melhor Crème brûlée de todos os tempos! Aqui na nossa página, você encontrará uma receita detalhada, atraente e informativa, que lhe ensinará tudo o que você precisa saber para preparar essa sobremesa espetacular. Venha descobrir o poder da Crème brûlée e deixe-se encantar com seu sabor único e irresistível!
O que é Crème brûlée?
É uma sobremesa clássica francesa à base de creme de leite, ovos, açúcar e aromatizada com baunilha.
Quais ingredientes são necessários para fazer Crème brûlée?
Crema de leite, ovos, açúcar, baunilha e algumas vezes conhaque ou rum.
Como se prepara a Crème brûlée?
Misture o creme de leite, as gemas, a baunilha e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexa até engrossar. Em seguida, coloque em taças individuais e leve ao forno para que fique cremoso. Por fim, caramelize com açúcar e mergulhe ou use um maçarico para obter o delicioso topo torrado.
Qual é a melhor forma de caramelizar a Crème brûlée?
O melhor é usar um maçarico para obter um caramelo crocante e dourado uniforme.
Posso usar leite desnatado ao fazer Crème brûlée?
Sim, pode usar leite desnatado. Mas o resultado não será o mesmo; a creme brûlée ficará menos cremoso.
Quanto tempo devo deixar a Crème brûlée no forno?
Normalmente, deixe no forno por 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho da taça.
