Creme de Baunilha Assado à Moda Antiga

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/6/2026 às 15h52

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de sal fino
• pitada de noz-moscada finamente ralada para decorar
• 2 ovos grandes
• 1 ¼ xícaras de leite integral
• ⅓ xícara de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 ¼ colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165 graus Celsius. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar branco, o açúcar mascavo, o sal e a essência de baunilha até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea.
2. Depois, acrescente o leite e misture bem, garantindo que tudo esteja integrado.
3. Em seguida, divida a mistura igualmente entre quatro ramequins que resistem ao calor.
4. Logo após, coloque os ramequins em uma assadeira grande e adicione água quente, até atingir uma altura de cerca de 2,5 cm.
5. Finalize ralando uma pitada de noz-moscada sobre cada ramequim.
6. Asse no forno preaquecido até o creme estar firme nas bordas, mas levemente tremulante no centro, verificando após 45 minutos.
7. Por fim, retire do forno e deixe esfriar em uma grade até atingir a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira até esfriar completamente, por pelo menos uma hora.

Curiosidades

O creme de baunilha assado é uma receita que remete à tradição dos doces caseiros, trazendo aquele aconchego da infância. Com seu aroma doce e sabor delicado, é um prato que combina textura cremosa e um toque crocante do açúcar queimado por cima. Cada colherada é uma explosão de sabor que faz lembrar os almoços em família. Prepare-se para agradar a todos com essa delícia!