Curry de Coxa de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/5/2026 às 05h00

Ingredientes

• 4 dentes de alho, picados
• ¼ xícara de óleo vegetal
• 3 colheres (sopa) de pó de curry amarelo, dividido, ou mais a gosto
• 1 cebola amarela, picada
• 1 lata de leite de coco
• ½ pimentão verde, fatiado
• ½ pimentão amarelo, fatiado
• 6 coxas de frango com osso
• ½ pimentão vermelho, fatiado

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere as coxas de frango com sal, pimenta e 1 colher de sopa do curry em pó.
2. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as coxas de frango e cozinhe, virando ocasionalmente, até que um termômetro de leitura instantânea marque 74°C, cerca de 15 minutos.
3. Logo após, retire a frigideira do fogo e coloque as coxas em um prato, mantendo aquecidas.
4. Em seguida, escorra tudo, deixando cerca de 2 colheres de sopa de óleo na frigideira. Adicione as cebolas, os pimentões e o alho, junto com 1 colher de sopa do curry em pó. Cozinhe e mexa os vegetais por 5 minutos.
5. Depois, acrescente o leite de coco, adicione mais 1 colher de sopa do curry em pó, e leve a mistura para ferver.
6. Por fim, coloque as coxas de frango no molho de curry, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que fiquem bem macias, de 10 a 15 minutos. Prove e ajuste o tempero com mais curry, sal e pimenta, conforme necessário.

Curiosidades

O curry de coxa de frango é uma receita que encanta com sua mistura de sabores e aromas. É uma tradição na cozinha indiana, onde o curry é adorado. Essa iguaria, com seu toque exótico e picante, nos remete a memórias de jantares em família, onde a troca de histórias e risadas se mistura ao cheiro do tempero. Prepare-se para uma explosão de sabores: o frango fica macio, envolto em um molho cremoso e aromático que faz qualquer refeição se tornar especial.