Curry de Frango Vermelho Tailandês

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/8/2026 às 19h44

Ingredientes

• 1 colher (chá) de molho de peixe
• 2 colheres (chá) de pasta de curry vermelho tailandês
• ¼ xícara de manjericão tailandês picado
• 4 cebolas shallot médias, cortadas em fatias finas
• 1 xícara de tomates em cubos
• 1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras
• 680 g de peito de frango sem pele e desossado, cortado em fatias finas
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 talo de cebolinha, finamente picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pimenta chile vermelha, finamente picada
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 lata (400 g) de leite de coco, dividida
• 3 dentes de alho, picados
• ¼ xícara de manjericão tailandês picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e refogue até ficarem macias, por cerca de 3 a 5 minutos.
2. Depois, incorpore o pimentão, a pimenta, o gengibre e o alho; continue refogando por mais 3 minutos.
3. Em seguida, despeje 1/4 do leite de coco e adicione a pasta de curry, mexendo bem para que fique homogêneo.
4. Logo após, acrescente o frango, 1/4 de xícara de manjericão tailandês, o açúcar mascavo, o suco de limão e o molho de peixe. Cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no centro, cerca de 7 a 10 minutos.
5. Por fim, adicione o restante do leite de coco e os tomates picados à frigideira e deixe ferver. abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
6. Finalize servindo com o manjericão e as cebolinhas picadas como guarnição.

Curiosidades

Curry de Frango Vermelho Tailandês é um prato repleto de sabores exóticos, que traz um pedacinho da Tailândia para a sua mesa. A união do frango com o leite de coco e especiarias cria um aroma envolvente e uma textura cremosa que encanta. Esse prato é perfeito para aquecer os dias mais frescos e pode trazer à memória momentos especiais em família, como jantares memoráveis com um toque oriental. Cada garfada é uma explosão de sabor, equilibrando o picante e o doce do curry.