Dip de Bolo de Cenoura

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/1/2026 às 22h55

Ingredientes

• ½ xícara de nozes tostadas picadas, além de mais para decorar, se desejar
• ¼ colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 226 g de abacaxi triturado, bem drenado
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• 2 cenouras, descascadas e raladas
• ⅛ colher (chá) de noz-moscada
• 454 g de cream cheese, amolecido
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ½ colher (chá) de canela

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as cenouras raladas e o sal e cozinhe por cerca de um minuto.
2. Depois, incorpore o açúcar mascavo e cozinhe até que o açúcar derreta completamente, o que deve levar mais um minuto. Retire do fogo e deixe escorrer sobre toalhas de papel.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture o cream cheese, a essência de baunilha, o açúcar de confeiteiro, a canela, o gengibre e a noz-moscada. Bata com uma batedeira até obter uma consistência suave e levemente cremosa.
4. Logo após, adicione a mistura de cenouras reservadas, o abacaxi bem escorrido e as nozes picadas. Misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
5. Por fim, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até estar pronto para servir. Se desejar, decore com mais nozes e uma pitada de canela antes de levar à mesa.

Curiosidades

O Dip de Bolo de Cenoura traz toda a essência do famoso bolo de cenoura de forma surpreendente. Essa receita é perfeita para servir em festas ou reuniões familiares e é sempre um sucesso. A mistura dos sabores da canela, gengibre e noz-moscada oferece um aroma acolhedor enquanto o cream cheese garante uma textura aveludada e irresistível. Uma boa lembrança que eu tenho é das tardes de domingo, quando a casa se enchia de risadas e o cheiro do bolo recém-assado invadia o ar, criando memórias afetivas únicas.