Enchiladas de Frango com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/8/2026 às 10h00

Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite azedo
• 3 xícaras de queijo tipo mexicano ralado, dividido
• 2 xícaras de frango cozido e picado
• spray de cozinha
• 8 tortillas de farinha (25 cm)
• 1 lata (280 g) de molho para enchilada
• 1 lata (127 g) de pimentões verdes em conserva
• ½ xícara de pimentões vermelhos assados fatiados

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma assadeira de 23x33 cm com spray de cozinha.
2. Depois, combine em uma tigela o frango cozido picado, 1 1/2 xícara de queijo mexicano, os pimentões assados, os pimentões verdes e o creme de leite, misturando bem.
3. Em seguida, aqueça o molho de enchilada em uma frigideira grande. Mergulhe uma tortilla no molho até que fique bem coberta e levemente amolecida.
4. Logo após, coloque 1/2 xícara da mistura de frango sobre a tortilla e enrole-a, colocando-a com a emenda para baixo na assadeira preparada. Repita o processo com as demais tortillas e a mistura.
5. Por fim, cubra as enchiladas com o restante do molho e polvilhe com o queijo restante. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio untada com spray de cozinha, selando bem.
6. Refrigere até o momento de assar, por até 2 dias. Quando estiver pronto para assar, retire as enchiladas da geladeira e deixe repousar por 30 minutos, mantendo a cobertura de papel alumínio.
7. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
8. Asse no forno preaquecido até que tudo esteja borbulhante, cerca de 1 hora.

Curiosidades

A Enchilada de Frango com Queijo é uma deliciosa iguaria que traz a essência da culinária mexicana. Recheadas com frango desfiado e envoltas em um molho saboroso, essas tortilhas têm um aroma irresistível, que mistura o cheiro do frango com especiarias exóticas. Sua textura é macia por dentro e levemente crocante por fora, enquanto o queijo derretido proporciona um toque cremoso que encanta o paladar. Uma verdadeira memória afetiva que lembra reuniões em família e pratos compartilhados com amor.