Ensopado de Frango com Biscoito

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/6/2026 às 12h01

Ingredientes

• ½ xícara de leite evaporado
• 1½ xícaras de peito de frango cozido e em cubos
• sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 pacote (340 g) de vegetais congelados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata (300 g) de caldo de galinha
• ½ xícara de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 lata (170 g) de biscoitos de buttermilk refrigerados

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, aqueça uma frigideira resistente ao forno em fogo médio e derreta a manteiga.
3. Em seguida, adicione a farinha à manteiga derretida, mexendo constantemente para fazer um roux, por cerca de 1 a 2 minutos.
4. Logo após, acrescente lentamente o caldo de frango e o leite evaporado, mexendo até que a mistura engrosse e fique borbulhante, cerca de 4 a 5 minutos.
5. Por fim, misture o frango cozido, os vegetais congelados e a cebola, deixando cozinhar por 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Depois, coloque os biscoitos sobre a mistura de frango, pressionando levemente cada um.
7. Por fim, asse no forno preaquecido até que os biscoitos estejam dourados, cerca de 20 a 25 minutos. Confira com 15 minutos de forno e, se necessário, cubra com papel alumínio.
8. Sirva imediatamente, aproveitando todo o sabor dessa deliciosa receita!

Curiosidades

O ensopado de frango com biscoito é uma receita tradicional que traz todo o aconchego da culinária caseira. Com seu aroma envolvente de frango e temperos, essa entrada é ideal para aqueles dias mais frios. Lembro-me de quando minha avó fazia essa delícia, e o cheiro invadia a casa, trazendo uma sensação de lar. A combinação de sabores e a textura cremosa fazem deste prato uma verdadeira comfort food.