Espetinhos de Frango Tikka

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 05h44

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de coentro em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• palitos de bambu, deixados de molho em água por 30 minutos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ½ colher (chá) de páprica
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 4 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de iogurte natural
• 2 colheres (chá) de curry em pó
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso (140 g cada), cortados em cubos
• 1 pedaço de gengibre fresco (2,5 cm), picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um recipiente de vidro ou cerâmica, misture o iogurte, o extrato de tomate, o suco de limão, o gengibre picado, o alho picado, o cominho, o coentro em pó, o curry e a páprica.
2. Depois, cubra a mistura e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite para marinar.
3. Em seguida, adicione o frango à marinada, cubra novamente e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Logo após, retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 a 20 minutos.
5. Em seguida, espete os pedaços de frango em palitos de bambu que foram previamente deixados de molho.
6. Enquanto isso, preaquecendo o forno a 175 graus Celsius.
7. Por fim, coloque os espetinhos em uma assadeira e asse até que o frango esteja completamente cozido, por cerca de 20 a 35 minutos, regando com manteiga derretida nos últimos 5 minutos.

Curiosidades

Os espetinhos de frango tikka trazem um pedacinho da Arábia com seu tempero marcante e aromas envolventes. Em cada mordida, você sente a combinação perfeita de temperos, com um toque picante e a suavidade do iogurte. Esses espetinhos são ótimos para compartilhar em uma reunião, despertando memórias afetivas de um churrasco em família. A textura suculenta do frango, unida ao sabor dos temperos, cria uma explosão de sensações no paladar.