Filé de Bacalhau Empanado com Gergelim

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/3/2026 às 15h00

Ingredientes

• óleo vegetal
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 pacotes (170 g) de ervilhas tortas
• 1 laranja média, cortada em gomos
• 3 dentes de alho, fatiados finamente
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 filés de bacalhau (140 g cada)
• 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte a cesta da Air Fryer com um pouco de óleo e aqueça a 200 graus Celsius.
2. Depois, descongele os filés de bacalhau se necessário, seque-os com papel toalha e tempere levemente com sal e pimenta.
3. Em seguida, misture a manteiga derretida com as sementes de gergelim em uma tigela pequena. Reserve 2 colheres de sopa da mistura.
4. Logo após, misture o restante da manteiga com as ervilhas tortas e o alho fatiado, e coloque na cesta da Air Fryer.
5. Cozinhe as ervilhas na Air Fryer até ficarem macias, cerca de 10 minutos, mexendo uma vez. Retire e mantenha aquecidas.
6. Em seguida, pincele os filés de bacalhau com metade da manteiga restante e coloque-os na cesta da Air Fryer.
7. Cozinhe por 4 minutos, vire os filés e pincele com a manteiga restante.
8. Por fim, cozinhe por mais 5 a 6 minutos, ou até que o peixe comece a desfiar facilmente ao toque de um garfo. Sirva com as ervilhas e gomos de laranja.

Curiosidades

O Filé de Bacalhau Empanado com Gergelim é uma entrada deliciosa e muito fácil de preparar. É perfeito para um almoço especial ou um jantar em família. A combinação do bacalhau crocante com o gergelim traz um sabor único que remete às tradições pesqueiras do Brasil. Além disso, o aroma do peixe, combinado com o alho e o gergelim douradinho, é irresistível. Na primeira mordida, você sente a textura crocante por fora e a suculência do peixe por dentro, criando uma experiência incrível para o paladar.