Filé de Frango ao Molho de Manteiga com Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/5/2026 às 11h01

Ingredientes

• 1 ½ peito de frango em filés (aprox. 113 g cada)
• 1 ½ colher (sopa) de alho fresco picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de tempero de ervas italianas secas
• Salsinha fresca para decorar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ¾ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, em uma tigela, misture o sal, a pimenta do reino e os temperos italianos.
3. Em seguida, seque os filés de frango com papel toalha e, se necessário, bata levemente as partes mais grossas.
4. Logo após, tempere os filés dos dois lados com a mistura de sal e ervas.
5. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio até que a manteiga derreta.
6. Logo após, coloque os filés na frigideira, cozinhando até dourar, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado.
7. Remova os filés para um prato e mantenha aquecido.
8. Para a mesma frigideira, adicione o alho picado, mexendo bem para soltar os resíduos do fundo.
9. Cozinhe o alho por cerca de 30 segundos, até que fique aromático.
10. Em seguida, acrescente o caldo de galinha e deixe ferver por 2 a 3 minutos.
11. Adicione os filés de volta à frigideira, cobrindo-os com o molho.
12. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido e os sucos estejam claros.
13. Remova o frango para um prato de servir e deixe o molho reduzir por 1 a 2 minutos.
14. Por fim, regue o frango com o molho e decore com salsinha fresca.

Curiosidades

O filé de frango ao molho de manteiga com alho é uma receita que traz todo o aconchego da culinária caseira brasileira. A mistura de manteiga e alho gera um aroma irresistível na cozinha, envolvendo a gente em memórias afetivas de almoços de domingo em família. A textura do frango é macia e suculenta, com uma crocância sutil por fora. Cada garfada é uma explosão de sabores que surpreende e agrada a todos. Prepare-se para uma experiência deliciosa!