Filé Mignon de Porco na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/1/2026 às 11h46

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha esmagada
• 1 ½ colheres (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de pó de chili
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de sal kosher
• 1 colher (chá) de orégano seco
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• spray de cozinha
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 (aprox. 680 g) de filé mignon de porco, limpo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o chili em pó, o sal, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o orégano seco, a pimenta do reino e a pimenta vermelha até ficarem bem incorporados.
2. Depois, coloque o filé mignon de porco sobre uma tábua e unte com azeite. Em seguida, esfregue a mistura de temperos sobre toda a superfície do filé, garantindo que fique bem coberto.
3. Logo após, aplique um spray de óleo na cesta da air fryer. Coloque o filé mignon em ângulo diagonal, de modo que ele fique reto e plano dentro da cesta.
4. Em seguida, ajuste a temperatura para 200 graus Celsius e deixe cozinhar por 5 minutos. Após isso, diminua a temperatura para 165 graus Celsius e continue a cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, até que um termômetro de leitura instantânea marque pelo menos 60 graus Celsius no centro.
5. Por fim, retire o filé da cesta e deixe descansar até que a temperatura interna atinja 63 graus Celsius, cerca de 5 minutos. Corte em fatias de aproximadamente 2 cm e coloque em um prato de servir, regando com mel antes de servir.

Curiosidades

A Filé Mignon de Porco na Air Fryer é uma opção fantástica para quem busca praticidade e sabor. Originária da cozinha brasileira, esse prato tem um tempero rico e marcante que encanta. O aroma das especiarias que invade a cozinha enquanto o filé cozinha é simplesmente irresistível. Com uma textura macia e suculenta, cada garfada traz um equilíbrio perfeito entre o doce do mel e o ardido do chili. Com certeza, é uma entrada que deixará todos ao redor da mesa com água na boca.