Frango Lazone

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/6/2026 às 20h45

Ingredientes

• 1½ colher (chá) de pó de cebola
• ⅓ xícara de água
• 1 colher (sopa) de manteiga gelada, em cubos
• 1½ colher (chá) de páprica defumada
• ⅔ xícara de creme de leite
• 1½ colher (chá) de sal kosher, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de pó de alho
• ½ limão, espremido
• ¼ xícara de cebolinhas fatiadas
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• pimenta caiena
• pimenta-do-reino
• 1½ colher (chá) de pó de chili

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o chili em pó, a páprica defumada, o caiena, a pimenta do reino, o alho em pó e o pó de cebola em uma tigela pequena; reserve metade da mistura.
2. Depois, tempere os peitos de frango dos dois lados com sal. Polvilhe metade da mistura de especiarias sobre os dois lados do frango. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Sele o frango, virando uma vez, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que esteja 75% cozido.
4. Logo após, desligue o fogo e transfira o frango para um prato. Adicione a mistura de especiarias restante na frigideira e mexa por 30 segundos.
5. Em seguida, adicione o suco de limão, o creme de leite e a água à frigideira. Tempere com uma pitada de sal.
6. Depois, leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo e retorne o frango à frigideira, junto com os sucos acumulados.
7. Por fim, cozinhe lentamente, virando ocasionalmente, até que o frango esteja bem cozido e os sucos estejam claros, cerca de 8 a 10 minutos. O certo é que a temperatura interna chegue a 74 graus Celsius.
8. Ao final, reduza o fogo para baixo e junte as cebolinhas e a manteiga, mexendo até incorporar ao molho. Experimente e ajuste o tempero antes de servir.

Curiosidades

O Frango Lazone é uma deliciosa opção de entrada que combina sabores marcantes e uma textura cremosa. Originário da culinária americana, ele traz um toque especial ao seu cardápio. Uma curiosidade é que suas especiarias trazem uma explosão de aromas que preenchem o ambiente, fazendo qualquer um salivar. Ao primeiro garfada, a combinação do tempero com o frango suculento agrada ao paladar e deixa um sabor inesquecível.