Frango 65

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• 2 xícaras de água
• 1/3 xícara de água
• 1 colher (sopa) de coentro em pó
• 1 colher (sopa) de flocos de pimenta vermelha esmagados
• 1 colher (sopa) de sementes de cominho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de iogurte grego
• 1 colher (sopa) de pasta de curry vermelho
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 5 colheres (chá) de óleo de semente de uva, dividido
• 1/2 colher (chá) de pimenta em pó
• 1 colher (sopa) de garam masala
• 1 1/2 xícaras de arroz branco
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso (aprox. 140 g cada), cortados em cubos de 2,5 cm
• 1/2 colher (chá) de corante alimentar vermelho
• 5 pimentas verdes, fatiadas finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, leve a água e o arroz para ferver. Após isso, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água absorvida, cerca de 25 minutos.
2. Depois, enquanto o arroz cozinha por 15 minutos, aqueça 3 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango, cozinhando e mexendo até dourar, por 5 a 7 minutos. Retire para um prato.
3. Em seguida, na mesma frigideira, adicione os pimentões, o garam masala, as sementes de cominho, o coentro, o alho, as flocos de chile, a pasta de curry, o sal e o chili em pó. Cozinhe e mexa até ficar bem aromático, cerca de 1 minuto.
4. Logo após, devolva o frango para a frigideira e mexa para envolver os pedaços nas especiarias. Adicione o iogurte e um pouco de água, se desejar um molho mais líquido. Deixe cozinhar por 3 minutos.
5. Por fim, misture o corante vermelho, ajustando a cor do prato, e sirva sobre o arroz quente.

Curiosidades

O Frango 65 é um prato indiano que se tornou popular ao redor do mundo, especialmente na culinária do sul da Índia. Com seu aroma envolvente de especiarias e o toque picante dos chiles, essa receita chama atenção logo à primeira colherada. A textura crocante por fora e suculenta por dentro tornam cada pedaço uma explosão de sabores. É um prato para compartilhar e repleto de memórias afetivas, ideal para aqueles momentos em família ou entre amigos.