Frango à Brás com Bruschetta Grelhada

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/7/2026 às 14h01

Ingredientes

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto, dividido
• ½ colher (chá) de páprica doce
• ½ xícara de croutons comprados prontos
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída, ou a gosto, dividida
• Manjericão fresco para decorar
• 1 dente de alho, descascado e picado
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco rasgadas
• 2 tomates, lavados e sem sementes

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, corte os tomates e reserve o suco. Adicione o azeite, alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta do reino. Misture as folhas de manjericão e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
2. Depois, coloque os croutons em um saco plástico e feche bem. Com uma colher pesada, quebre os croutons em pedaços menores, mas sem triturá-los completamente. Reserve.
3. Em seguida, seque os peitos de frango com toalhas de papel. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e páprica dos dois lados. Se as peças forem muito grossas, dê leves golpes para que fiquem com cerca de 1,5 cm de espessura.
4. Logo após, quando a grelha estiver quente, limpe as grades e unte-as com um papel toalha embebido em azeite, usando uma pinça. Coloque o frango na grelha e cozinhe até que os sucos estejam claros e o frango não esteja mais rosado, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
5. Por fim, retire o frango da grelha e coloque a bruschetta por cima de cada peito. Finalize com os croutons esmigalhados e decore com folhas de manjericão fresco.

Curiosidades

Frango à Brás com Bruschetta Grelhada é uma combinação perfeita de sabores que traz a frescura da bruschetta ao suculento frango grelhado. A história desta receita pode estar relacionada ao gosto das famílias brasileiras por frango e ingredientes frescos. Ao preparar este prato, o aroma das especiarias se mistura ao cheiro do frango grelhado, criando uma experiência saborosa. A crocância dos croutons e a suavidade da bruschetta resultam em uma combinação irresistível que encanta o paladar.