Frango a Passarinho Crocante e Suculento
- 1/4 xícara de chá de óleo de alho
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1/2 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de lemon pepper
- 1/2 colher de sopa de orégano
- 1/4 xícara de chá de óleo
- 1 kg de de coxa com sobrecoxa cortada a passarinho
- Primeiramente, em uma frigideira em fogo baixo com ¼ xícara (chá) de óleo, frite 2 colheres (sopa) de alho picado por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, apague o fogo e passe o óleo com o alho em uma peneira, reservando o alho frito e o óleo do alho separadamente em um prato com papel absorvente.
- Em uma tigela, misture ½ colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos, 1 colher (sopa) de sal, ½ colher (sopa) de orégano, 1 colher (sopa) de lemon pepper e ¼ xícara (chá) de óleo de alho.
- Espalhe o tempero em 1 kg de coxa com sobrecoxa cortada a passarinho, coloque em um saco plástico e vá afundando o saco devagar em uma tigela grande com água para tirar o ar.
- Amarre bem o saco e deixe marinar por 3 horas na geladeira.
- Após esse tempo, retire o saco da geladeira e coloque em uma panela com água fervente em fogo médio por 15 minutos.
- Em seguida, apague o fogo, retire o saco com o frango de dentro da panela, corte a ponta do saco, coloque o frango em uma peneira e deixe escorrer todo o líquido.
- Por fim, frite o frango escorrido em uma panela com óleo quente até dourar.
- Retire da panela com uma escumadeira e coloque em um prato com papel absorvente.
- Sirva em seguida com alho frito.
Frango a Passarinho Crocante e Suculento é uma iguaria típica da gastronomia brasileira, tradicionalmente preparada no sul do país. É muito utilizada para acompanhar pratos como arroz e feijão, ou como uma opção de fast-food, pois é leve, saborosa e fácil de preparar.
A preparação do frango a passarinho é simples, e os ingredientes são basicamente carne de frango, farinha de trigo, sal, água e temperos à gosto, como pimenta e ervas. O frango é empanado e, em seguida, frito.
Os principais benefícios nutricionais desta iguaria são a alta quantidade de proteína e baixa quantidade de gordura, pois o processo de empanar e fritar o frango torna a carne leve e saborosa, mas também a torna mais saudável. Além disso, a farinha de trigo usada para empanar o frango é rica em carboidratos, o que ajuda a manter a energia durante todo o dia.
Outro benefício é que é uma preparação muito versátil, pois pode ser servida tanto como lanche rápido quanto para acompanhar refeições principais. Outra vantagem é que a receita é muito simples e possui poucos ingredientes, sendo ideal para quem busca pratos práticos e deliciosos.
Com todos esses benefícios, fica fácil entender o porquê Frango a Passarinho Crocante e Suculento é tão popular na gastronomia brasileira. Seja para servir como lanche rápido ou como parte de uma refeição tradicional, esta preparação é saborosa e ao mesmo tempo nutritiva.
Posso substituir o óleo na receita?
Sim, pode substituir o óleo por outro óleo vegetal.
Posso usar o tempero e deixar de molho por menos tempo?
Sim, pode usar o tempero e deixar de molho por no mínimo 1 hora.
Devo frite o frango com a água do cozimento?
Não, é necessário retirar o frango do cozimento, colocar em uma peneira e deixar escorrer o líquido antes de fritar.
Posso refogar o frango em vez de fritar?
Sim, pode refogar em vez de fritar, mas o tempo de refogamento pode variar.
Posso armazenar o frango a passarinho?
Sim, o frango a passarinho pode ser armazenado em recipientes hermeticamente fechados em temperatura ambiente por até 2 dias.
