Frango ao Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 11h00

Ingredientes

• 4 filés de peito de frango
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 limão, cortado em quatro, para decorar
• 2 colheres (sopa) de cebola shallot picada (de 1 cebola shallot média)
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara de caldo de frango
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (chá) de raspas de limão mais 1 colher (sopa) de suco fresco (de 1 limão), dividido, além de 1 limão, cortado em quatro, para decorar
• 1 colher (sopa) de salsa fresca de folha lisa picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Em um prato raso, coloque a farinha de trigo e passe os filés, removendo o excesso.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os filés de frango e frite até que fiquem dourados e completamente cozidos, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire os filés e coloque em um prato.
3. Em seguida, na mesma frigideira, adicione a manteiga, a cebola e a raspinha de limão aos resíduos da frigideira, cozinhando em fogo médio e mexendo sempre até a cebola amolecer por cerca de 1 minuto.
4. Logo após, acrescente o suco de limão e cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira. Junte o caldo de galinha e a salsinha; cozinhe, mexendo bastante, até o molho ficar levemente espesso, isso levará cerca de 2 minutos.
5. Por fim, retire do fogo e adicione o creme de leite, batendo com um batedor de arame até ficar homogêneo. Retorne os filés de frango à frigideira, cobrindo-os com o molho e decore com as fatias de limão antes de servir.

Curiosidades

O Frango ao Limão é uma receita que traz um toque especial à mesa, com sua combinação de sabores cítricos e cremosidade. Originária da culinária mediterrânea, essa prato é perfeito para ocasiões especiais ou um jantar simples durante a semana. A textura suculenta do frango envolto em um molho aveludado é irresistível. Basta sentir o aroma fresco do limão se espalhando pela cozinha para despertar a memória das refeições em família, repletas de risadas e sabores!