Frango Assado com Especiarias Indianas

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/8/2026 às 05h44

Ingredientes

• 1 colher (chá) de coentro em pó
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 pedaço de gengibre fresco (2,5 cm), ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• 6 dentes de alho, ralados
• ½ limão médio, espremido
• 1 fio de azeite
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 1 frango inteiro (1,6 kg)
• 1 pote (225 g) de iogurte natural

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela de vidro ou cerâmica, misture o iogurte, o alho, o gengibre, o suco de limão, o mel, o coentro, o cominho, a canela, a pimenta caiena, o azeite, o sal e a pimenta.
2. Depois, esfregue essa mistura generosamente por todo o frango, garantindo que entre sob a pele e na cavidade.
3. Em seguida, cubra a tigela ou envolva o frango em plástico e deixe marinar na geladeira por no mínimo 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
4. Logo após, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
5. Asse o frango no forno preaquecido até que não esteja mais rosado perto do osso e os sucos estejam claros, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
6. Por fim, retire do forno e cubra com uma folha dupla de papel alumínio, deixando descansar em um local aquecido por 10 minutos antes de fatiar.

Curiosidades

O Frango Assado com Especiarias Indianas é uma explosão de sabores que transporta o paladar para terras exóticas. Esta receita é inspirada na aromática culinária indiana, trazendo um toque de picância e doçura. Lembro-me das festividades em família, onde o aroma do frango assando tomava conta da casa, fazendo todos se reunirem em torno da mesa. A crocância da pele, combinada com a suculência da carne e a profundidade das especiarias, faz deste prato uma verdadeira celebração aos sentidos.